【大紀元2015年06月11日訊】（大紀元記者米朔、許心如聖馬刁採訪報導）看似透明無色的清酒，散發不同層次的芬芳，有的口感柔和或帶點辛辣，讓人一嘗就難以忘懷，因為它的原料單純到只用米和水，就可以產生出令人驚豔的好滋味，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。現在，日本清酒逐漸的被北美消費者接受，成為餐桌的新寵兒。
為期一天的日本清酒展會，於5月18日在聖馬刁（San Mateo）舉行，據主辦方JFC集團統計，此次共有125家廠商參展，預計吸引超過500人潮觀展。越來越多的人開始接觸清酒，在許多餐館和超市都可以看到它的蹤跡。據JFC北美酒品部門經理与茂博章（HIROAKI YOMO）先生表示， 2014年清酒進口率增長10%，預計今年還會再增長。
在餐桌的飲食搭配上，往往首先想起的是葡萄酒或是啤酒，其實日本清酒也是不錯的選擇，舉凡肉類、魚類、生魚片甚至蔬菜沙拉都有適合的清酒搭配，此次我們也請到与茂博章先生為我們推薦幾款清酒，供大家品嘗：
入門款清酒
1.大關Ozeki Sake
酒精濃度：16%，中等烈
適合年齡：30～50歲大眾
搭配料理：魚料理
2.花泡香Hana Awaka Sparkling Sake
酒精濃度：7%，偏甜
適合年齡：20～30歲年輕小姐
搭配料理：蔬菜沙拉
3.白鶴 Hakutsuru Junmai Ginjo Sake
酒精濃度：14%，中等烈
適合年齡：受所有男性喜愛
搭配料理：魚料理、沙西米、辛辣料理
4.Ozeki Nigori Sake
酒精濃度：14.5%，偏甜
適合年齡：20～50歲大眾
搭配料理：天婦羅等炸式料理
進階款清酒
1.水神Suijin
酒精濃度：16.5%，非常烈
年齡：20～50歲大眾
搭配料理：沙西米、肉料理
2. 辛丹波Ozeki Karatamba
酒精濃度：20%，非常烈
年齡：20～30歲大眾
搭配料理：沙西米、魚料理、肉料理
3.Mizuho Kuromatsu Kenbishi（yamahai）
酒精濃度：17%，非常烈
年齡：喜愛威士忌各年齡者
搭配料理：肉料理、巧克力
註：是少數混合酒，由5年以上陳酒再加新酒混合而成
以提供日本及美式菜餚的Ame餐館老闆Garris先生（圖左）及主廚（圖右），此次也來展場準備為自家酒單增添更多選擇。他表示，店內賣出的清酒數量很多，越來越多的西方人喜歡清酒。
責任編輯：陳瑋臻
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