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你不可不知的台日铁路便当5大问

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【大纪元7月18日报导】(中央社台北18日电)你知道日本铁路便当的起源?日本铁路便当日是哪天?台铁便当又有哪些美味秘诀?快到台湾美食展中的铁路便当节一探究竟。

铁道便当台日旅客搭火车时不可错过的重头戏,中央社整理了5个和铁道便当有关的知识,无论是爱吃便当或是爱搭火车都不能错过。

Q1:台铁便当的美味撇步?台铁招牌便当之一是怀旧便当,秘诀是自制红葱头酥蒸煮菜饭,再搭配渍物,例如酸菜心、雪里红,吃起来更添清爽。

Q2:台铁便当卤的功夫?台铁便当都是挑选适合久卤的食材,像是豆干、卤蛋和豆皮,尽管近年来菜色有更新,但是万年不变的经典主角仍是排骨便当,从挑选、油炸到卤煮得经过6大关卡才能送到民众手中。

Q3:日本铁路便当的起源?日本铁路便当起源是1885年7月16日,位在宇都宫的一间白木屋旅馆,将酸梅包在饭团中并撒上芝麻,旁边附上2片腌萝卜,最后再以竹片包裹。

Q4:日本铁路便当节是哪天?日本铁路便当日为4月10日。

Q5:日本铁路便当有几种?日本全国各地的铁路便当加起来共有2000种,每个便当都装满10余种不同食材,和各种不同方式烹饪出的菜肴。

第1届铁道便当节正在台北美食展举办,想知道更多铁道便当的历史文化,或是想亲尝来日本的美味铁路便当,可在20日前到世贸一馆参观。

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