【大纪元2016年10月06日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导）由行政院农委会茶业改良场为提升茶农制茶技术水准，于105年10月3、4日在该总场(桃园市杨梅区)举办“全国部分发酵茶制茶技术竞赛”，并以“安全、健康、传承、发展”为该主题活动，且由各县市政府遴派优秀制茶师傅，合计40名，参与该项竞赛，年龄限18岁以上、50岁以下，宜兰县推派冬山乡-黄秋雄、大同乡-萧堂林参赛。黄秋雄获全国部分发酵茶制茶亚军。
冬山黄秋雄，43岁，家住冬山乡太和村，属冬山乡农会茶叶产销班第1班班员，自幼跟随父亲黄进益从事茶业经营等工作，制茶技术丰富纯熟，今年度更获得宜兰县春季优良茶品质评鉴竞赛新品种组特等奖，本次竞赛用茶菁为台茶12号，每人12公斤，各选手可依当日气候特性，自行选择制成条形或半球形包种茶，且各分组每组择优录取冠军1名、亚军2名及季军3名，并预定于11月20日(日)在台北市南港展览馆第26届台湾国际茶业博览会中颁奖。
此次制茶技术竞赛评分标准，以外观(形状、色泽)占20％，水色占20％，香气滋味占60％。
外观上，条形包种茶之形状宜条索匀齐；半球形包种茶之形状呈半球形紧结整齐；两者之色泽宜鲜艳墨绿带光泽。
水色方面，水色蜜绿显黄，且清澈明亮为宜。
香气滋味方面，好茶闻之有天然怡人之幽雅花香，香气源自茶叶，清香扑鼻、飘而不腻；滋味甘醇滑软醇厚，入口生津富活性，落喉甘滑韵味强。
责任编辑：郑桦