【大纪元2016年03月14日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）鹿谷青年茶师林裕凯受叔公“冻顶乌龙茶推手”林光演影响，以推展茶叶为志向，3年前接受同德家商聘请，担任焙茶及茶艺教师，连续3年指导学生参加南投茶商公会焙茶比赛，三次获头等奖佳绩，成功地透过学校的系统化教学，将冻顶乌龙茶的文化传承给年轻学子。
“教学相长”，林裕凯表示，从教学中深刻体会学无止境，尤其在准备教材过程中，发现市面上系统性介绍制茶的书很少，需要找很多资料来整理，因此教学生也促使自己在成长，发现在哪方面不足就进修哪方面，所以3年中就是不断教、不断学的过程。
鹿谷乡农会比赛茶的历史最久远、规模也最大，农会对比赛茶做了规定，包括乌龙茶品种、半球形及烘焙过。
“会喝茶才能焙茶”，由于同德食品科的学子对茶的认识几乎都是白纸一张，所以必须从泡茶教起，让学生先懂茶，对茶叶的认知及感官条件都有了基础，接下来才有办法理解和体会“什么时间可以调温度了”。
为了让学生有努力的目标并检验学习成果，所以从第一年开始就报名参加南投茶商公会举办的焙茶比赛。林裕凯说，参赛的茶农、茶商都是职业级的，对茶的认识都非常深入，反观同德学生对茶几乎毫无认知，却凭着一股对茶的热情，努力学习的成果令人刮目相看，有希望成为南投茶叶界的生力军。
林裕凯从旁观的角度，看到学生每年都在成长，尤其是一位过动生令他印象特别深刻，学期一开始就看到那位学生整堂课都静不下来，可是上了几次泡茶课后就变得喜欢泡茶，人也能静得下来，所以只要有客人来就请该生泡茶，现在整个人稳重多了。
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