【阮公子品酒乾坤】Monte Creek Ranch更见成熟风韵

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【大纪元2016年07月03日讯】图/文   阮公子

整体而言,2015 是BC酿酒业美好的一年,也是我初度接触位于BC省最新发展的酿酒区汤臣河谷的 Monte Creek Ranch酒酿的日子。据让酒庄的年份报告,2015 气候较暖和,葡萄果蕊提早出现。持续的热潮加速了成长期,本来在九月的收成在八月便进行,葡萄果丰满熟透,红酒品种在炎热气候下尤其受益。为了保存清鲜爽脆,白酒品种反而需要额外功夫来延和生长。

年资尚幼的Monte Creek Ranch要面对的挑战绝对不少。 虽然位于这属于较干爽的汤臣河谷地带,已经有成绩优异的酒庄在经营著作蓝本,但选择适合在所属园田的风土“Terroir” 中耕种的葡萄品种仍然是非常重要的第一步。相信本栏的读者们对于酒界中“风土” 一词已有相当的认识。先要了解风土才能种出好的果子,这是栽种任何花草蔬果植物的基本。Monte Creek Ranch要下的功夫不少,宁愿放弃趋潮的品种而栽植会在田园里茁长的酿酒葡萄,所需的是仔细的研究与时间的栽培,结果是非常正面的…… 品质尚佳、 享受度高和价钱适中,大部分红酒的价格不过在$20元上下,且已得到数项奖牌。Monte Creek Ranch特选的主要葡萄品种是:玛凯(Marquette) 、乐夸爽(La Crescent)、弗殊 (Foch)、灰芳庭娜( Frontenac Gris) 白芳庭娜(Frontenac Blanc)及红芳庭娜等。都是较独特也陌生的酿酒葡萄品种。

汤臣河谷沙漠似的气候带来干燥的夏日与冰结的寒冬,足以对葡萄藤构成危险。葡萄的根茎在冬天时会进入静止状态,不再生长,葡萄栽种师和酿酒师必须明白土壤与萄藤的情况,在适当时间采取合适的处理工作,令萄藤虽然静止却仍健康,在天气回暖时复苏,阳光普照时壮长,以至于结出甜美果子。上述的葡萄品种虽与BC的风土算是初次的结合,但事实证明它极适合汤臣河谷地带。

在BC省其它酒庄比较下,Monte Creek Ranch的规模不算小。共拥有1200 亩地,暂时虽只有40 亩植有葡萄藤,但已有明显的佳绩,可以想像到日后的发展定是非同小可。

2015年份试酒笔记:

白酒:

Riesling

2015 Hands Up 混白酒:有趣的名字,巧妙地反映出酒庄牧场(Ranch)来。61%的白芳庭娜加25% 的乐夸爽和14%的维安妮。入口鲜明,杏脯与白提子干的味韵中传播着野蜜的甜柔。配拼盆、果仁沙拉及清简做法的海鲜。

2015 灰芳庭娜:百份百单种芳庭娜葡萄,在阳光孕育下完全成熟,清香爽甜,酒格柔和,蕴涵桃子与瓜果的气息。

Rose-new-cap

2015薏苡宁:酒格属较干爽型,果子的甜韵暗里飘送,平衡的酸清度带来明媚,可配辣味的菜式。

2105 露茜:用100% 玛凯酿造,香郁明朗,莓果与梨皮的芬芳透现,绝对是炎夏长日的悠然饮品。
红酒:

2014 ranch-hand-red

2014 Hands Up 红混:用59%玛凯, 23% 红芳庭娜, 10% 红苏和 8% 梅洛配合而成。酒格中至厚浓,熟透核果和着加应子的气息涌现,草辣味轻飘。

hands up-white

2014 Ranch Hand 是此酒庄旗舰红混,葡萄品种相同,但份量有变。48% 玛凯和32%的梅洛是主要韵致的来源。◇

责任编辑:邓林

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