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科技宅男点石成金 让电锅端出法式料理

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【大纪元2016年08月14日讯】-创客风潮来了专题之四十九

台湾的创客很多,但是真正能“点石成金”的却少之又少!

身为硬体工程师的杨仕凡(Sam)与擅长网路的朱鸿宇(Caseare)一年前相识,擦撞出“创客”火花,他们将一堆电路板做成“物联网控温器”,再接上电锅、烤箱等厨具,借着火候控温,让平常人也能靠着电锅烹煮出五星级法式料理,变身为“天才大厨”。

两人的“创意之作”─“物联网控温器”获得2015联发科物联网大赛亚军、2016国际蓝芽联盟亚洲创新奖冠军等奖项。

他们并在网路上成立KitchBot料理厨房,结合同好一同探索舒肥烹调法(Sous Vide,又称法式真空低温料理)。

今年10月,杨仕凡与朱鸿宇计划走向群众募资之路,初期计划生产500台“物联网控温器”(品牌名称Vulcan)。他们要借着科学化的烹调法,让烹饪成为一件简单的事,不仅好吃、又好玩。

说起舒肥烹调法(Sous vide)”一度风靡台湾。信义计划区一家五星级饭店的舒肥牛肉面一碗要价近新台币800元,可见大厨的用心。

这种料理方式是将食材调味后放进真空包装,然后置于低温水中,经过长时间温控而熟成。

舒肥烹调法与一般人熟悉的高温料理相较,低温料理更能保留食材的原汁原味。以烹煮牛小排为例,水温控制在摄氏58度左右,经过1小时后,将牛排从真空袋中取出,略为煎一下,就是很好的法式料理

不过,在家的厨房里,如何控制厨具的温度是一门大学问。想要自己动手做,方法之一是砸大钱买一台专业料理机;方法之二是利用保温箱,透过不断的加冷水、热水来控制温度。这些方法不是太贵,就是太麻烦。

●平价低温厨具 法式料理在家轻松做

杨仕凡坦言,如果消费者想在家里自己做法式料理,最好的方法就是要让料理同好能以低成本、简单方式做出过去可望不可及的法式低温真空料理,而他们发明的物联网控温器,可以让飨客们达成过去遥不可及的梦想。

换句话说,每一个家庭都有的大同电锅、烤箱等,透过“物联网控温器”瞬间可变身智慧家电。

只要将电锅电源插入“物联网控温器”,再将温度感测线放入电锅;利用蓝牙或无线网路(Wi-Fi)连结手机与物联网控温器;在手机App中选择喜欢的料理食谱,自动下载合适的加热曲线图,按下Cook按钮即可。

如此一来,电锅温度及时间就可以受到精密控制,料理可以全自动化的完成,成为名符其实的“科学化料理”。

不只是与电锅结合,“物联网控温器”装置也能和烤箱、电热盘、热水壶等多种厨具结合,让一般人也能轻松做出法式牛排、温泉蛋、樱桃鸭胸等。

●从“创客”到“创业” 自喻为游戏打怪

如今两人已接触群众集资顾问公司“贝壳放大”(BACKER-FOUNDER),进入文案审视、影片拍摄流程,在专业顾问的建议下,他们的第一款“物联网控温器”(Vulcan)预计10月启动群众募资。

另外,俩人也从一场场的分享会中汲取经验,使产品更能贴近消费者,知道民众真真在意的是什么。

一路走来,他们说:“我们玩得开心,也吃得开心”。料理这件事变简单了,不仅好吃,又好玩。

俩人最常介绍给消费者的是,如果在外面餐厅享用一客肋眼牛排要1800元,透过“物联网控温器”在家自已动手做只要300元,经济又实惠。

从“创客”走向“创业”,俩人自喻为“游戏打怪”,必须冲破重重难关,无惧挑战,才能达阵。

他们说,创业之路遇到的贵人实在太多了。两人预期,透过募资平台,量产“物联网控温器”,可以更多人爱上Sous vide,这种简单、美味又有趣的料理方式。 (转自中央社)

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2016-08-14 1:07 PM
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