猎食部落——熊太太北加猎食记

湾区韩国餐馆Jin Mi Okの雪浓牛肉火锅

10小时熬煮汤底,喝一碗元气满满

文:米朔・美食专栏作家

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【大纪元2016年09月24日讯】富含胶质的牛筋及嚼劲口感的牛颊肉片,在清爽不腻的牛骨汤中涮了一涮,增添了些许鲜味。原汁原味,不加奶粉的浅白色汤底,加上少许海盐、胡椒粉及葱花,品尝到了胶原蛋白的营养,喝下一碗全身暖洋洋,让我不小心发出满足的赞叹声:“嗨,真好喝”。今天熊太太准备带大家来到湾区餐馆Jin Mi Ok,品尝人气韩国料理--雪浓牛骨汤

夫人伤元气“罢煮” 熊先生献计韩国料理

这阵子我弟弟--猴小弟从台湾来到了旧金山,至于目的为何,这又是另一段故事了,下次再跟大家说吧。话说,家里多了一个人,不只吃饭多一张嘴,还增加了不少家务事,这对职业妇女的我来说,压力是成几何增长的(猴小弟:说的好像我没帮忙一样;熊先生:我要抗议,这阵子伙食变差了,根本没用心;我:抗议通通驳回),即便体重没减多少,但元气已经大伤。

看着变身为“罢煮”,躺在床上休息的我,熊先生深感不妙,可能是怕日后伙食会越来越差,出于自救的本能,他打算带熊太太去吃一些营养的美食来补补身体。经多方打听后,最后决定来到位于圣塔克拉拉的(Santa Clara)湾区韩国餐馆Jin Mi Ok,来喝号称能补充元气的雪浓牛骨汤。

地道韩国料理 一碗浓汤熊太太元气补满

Jin Mi Ok餐馆拥有自己的停车场,数十个停车位大大减少食客找车位的时间;店内干净明亮且宽敞,墙上挂着韩国风格的字画,与环境很搭;菜单倒十分简朴,仅12道菜款,但都是韩国人气家常菜,可以说是简洁有力,完全就是韩国本地牛骨汤餐馆的感觉,本人十分赞赏。

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湾区韩国餐馆Jin Mi Ok餐馆干净明亮且宽敞,墙上挂着韩国风格的字画,与环境很搭。(石岚/大纪元)

来这边目标明确,就是来喝雪浓汤,原本想一人一分雪浓汤就结束了,没想到熊先生这次出手超大方,除点雪浓牛肉火锅外,还点了韩式炖牛肉,这让爱吃肉的我投以无数的星星眼,果然熊先生还是疼我的,结婚真好。

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菜单仅12道菜款,简洁有力,感觉完全就是地道的韩国牛骨汤餐馆。(石岚/大纪元)

雪浓牛肉火锅(Sooyuk Jungol,Med),$35.99:浅白色的雪浓汤不断咕嘟咕嘟的翻响着,透露着大骨汤的香味;围绕锅边的牛筋、牛颊肉片等4种肉类被些许的雪浓汤喷溅到,不仅保持着温热,肉片上的汤汁在灯光下透露着微光,看起来可口极了。

经过10余个小时熬煮,原汁原味、不加奶粉的雪浓汤,品尝到了天然胶原蛋白的营养,再加上少许海盐、胡椒粉及葱花调味,更是鲜香,喝下一碗全身暖洋洋,真棒。而富含胶质的牛筋及嚼劲口感的牛颊肉片,在清爽不腻的牛骨汤中涮了一涮,则添加了些许鲜味。

经长时间熬煮的牛骨汤,其食材含有丰富的氨基酸、胶原蛋白及钙质,对婴儿、幼儿、妇女、老人、消化不好或身体较虚的人来说,是不可多得的养身汤品。

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浅白色的雪浓汤不断咕嘟咕嘟的翻响着,围绕锅边的牛筋、牛颊肉片等4种肉类各具口感,可口极了。(石岚/大纪元)

韩式炖牛肉(Gal Bi Jim),$45.99:端上桌的时候,爱吃肉的熊太太眼都直了,好多、好厚、好大块的牛肉就摆在我眼前,滋滋作响中飘出牛肉的香味及甜味,勾得我口水都要流出来了。

Prime等级的牛肉经炖煮,已经变得酥口,微甜中仍保持着牛肉的鲜美,大块厚实的牛肉吃起来十分满足;红萝卜、马铃薯及金针菇吸满香甜的酱汁,变得十分下饭。

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好多、好厚、好大块的牛肉摆在眼前,滋滋作响中飘出牛肉的香味及些许甜味,口水都要流出来了。(石岚/大纪元)

湾区餐馆不同的牛骨汤 正宗天然健康

雪浓汤和牛骨汤虽然都是用牛骨熬制,但因熬制手法及部位的不同,味道和色泽都有所差异。看到浅白色的雪浓汤时,冒出了一个疑问,为什么不是奶白色而是浅白色呢?

问了老板娘后才知道,市面上有些雪浓汤为了呈现出奶白色,会将骨头一熬再熬,更有甚者会加入些许奶粉,以达到目的。虽然骨头熬制越久颜色的确会更白,但对身体并无益处,甚至可能会损害身体,所以店内的骨头在熬制2、3次后就全部换新,虽然这使得成本增加,但心安理得不是吗?

要看一家中国餐馆正不正宗,看他的食客便可得知,如果是一大堆外国人,自己就要有心理准备了。在Jin Mi Ok看了一圈,发现几乎都是韩国人在用餐,甚至有人一手打石膏一手喝着牛骨汤呢!

在韩国,牛骨汤可说是国民人气美食,韩国人只要喝上一口,就知道品质好坏。老板娘表示,许多韩国人喝上自家的牛骨汤后,都称赞表示十分天然道地,往往都成为了回头客。事后问熊先生才得知,原来是韩国朋友推荐,才会到这家店来用餐,想想真的是赚到了。

喝完雪浓汤、吃了一堆牛肉,觉得全身充满了精力,真是舒服。可是一想回去还有一大堆家事要做,心又开始无力了,我看还是打包几碗雪浓汤回去好了,只喝一次可能不太够。(熊先生:是真累还是贪嘴想喝啊?!我:嘿嘿嘿,才不告诉你呢。)

后记.读者优惠

现在来店消费,只要出示纸本、手机文章或是口头告知何处得来的优惠资讯,小菜中就会多送一分韩国炒粉丝。时间到2016年10月31号为止,可别错过了喔。

店家资讯:
Jin Mi Ok名家牛骨汤
地址:2340 El Camino Real, Santa Clara, CA 95050
电话:408-249-0808
营业时间:周一~周日,11:00am~10:00pm

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责任编辑:陈玮臻

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