消失的技艺 长嘴壶茶艺

【大纪元2017年01月20日讯】长嘴壶是中国一种独特的茶具，已经有很长的历史了。据传长嘴壶起源于四川峨眉山。 左手拖壶，右手“掺茶” 表演行云流水，透过长长的壶嘴，茶艺师们可以将茶壶内滚烫的热水滴不漏地倒进茶杯中。

对于长嘴壶名称的由来民间也有很多说法，较为普遍的一种是由长嘴壶的壶嘴长度而来。古代有无流的泡茶水器，称为无流壶；壶嘴出水口离开壶腔三寸以内的茶壶称为短流壶，中流壶出水口离壶腔距离约在三寸到两尺之间。

长嘴壶又称长流壶，它的前身是短嘴壶，也就是茶馆常用的水壶，从壶腔到出水口一般不过几寸，稍长者也不过盈尺。后来，为了在拥挤的茶馆中方便使用，壶嘴逐渐加长，出现了一尺、二尺⋯⋯直到超常的长嘴壶，壶嘴约三尺左右，即俗称的“一米长壶”。现如今，有的茶艺表演用壶甚至壶嘴长达三尺六，壶身一般用纯铜打造而成。

一提水，一倒水，一出水，行云流水的动作在瞬间完成，赏心悦目。沸水在长嘴流过，等待水的最佳温度，选择最佳的时机、最佳的水温来泡茶。使得这项泡茶的技艺既具时尚性又具有观赏性。

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责任编辑：孙华