淬炼：世界冠军吴则霖的咖啡人生（一）
卡布其诺咖啡。（Pixabay CC0 1.0）
他用8年的时间，
煮出一杯感动全世界的咖啡！
梦想启程，我的咖啡大梦酝酿中
二○○八年，我和Chee前往哥本哈根WBC世界咖啡大赛，替好友加油助阵，看见了来自世界各地的高手们。能够亲眼见到这些以往只能在国外网路或论坛“阅读”的明星咖啡师，我的内心受到极大震撼，有种如梦似幻的感觉。世界级比赛与国家级比赛完全不同，整体赛事的精彩度、紧凑节奏都难以言喻！
是咖啡因作祟吗？当明星咖啡师从我面前走过时，我发现他们的头上有光环、身边有粉红泡泡环绕……我感觉全身细胞颤抖，眼泪都快飙出来了！
“我要参加WBC世界咖啡大赛！有朝一日，我要和他们一起站上那个舞台！”
说完，Chee定定地看着我，她的脸上浮现三个字：“不、会、吧！”
因为这股冲动，这份憧憬，开启了为期七年的征服咖啡冠军旅程。而它也带着我与Chee进入另一个人生阶段，是场意想不到的丰盛之旅！
症状冒头的潜伏期
在我高三时，当时正是咖啡连锁店渐渐流行的年代，星巴克咖啡在全台湾陆续开了五家，我经常去那里约会或K书。连锁咖啡店的兴起不仅冲击到传统的咖啡店，让咖啡文化快速普及，也彻底改变台湾人的饮食文化。这是我和咖啡的第一次亲密接触，其实现在回想起来还要用力才能凑出片段，当时的我，对咖啡真的没有什么特别的感觉，但是我怎么也没想到，自己未来的人生居然会和它密不可分。
不过，话说回来，当年我就读中央大学电机系时，学校附近几乎没什么咖啡厅可去，但是隐藏在心里的咖啡虫作祟，课余时间因为想喝咖啡，再加上对于冲煮咖啡充满了好奇心，于是我买了生平第一个咖啡壶，是个便宜又简单的法式滤压壶，开始了我的咖啡人生。不要怀疑，我第一杯为自己冲煮的咖啡，就是在那个臭臭脏脏的男生宿舍，虽然现在想想很不可思议，但这是真真实实发生在我的生活里的事。
每天早上我都第一个起床煮咖啡，而滤压壶多泡出来的一杯咖啡，就留给早起的室友。在男生宿舍里，我想就属我们这一间“风味绝佳”吧！后来，喝咖啡已不能满足我，我不只想喝咖啡，还想喝“好喝的咖啡”！不知道是个性使然，还是理科系的训练，我反复地思考：为什么我泡的咖啡不好喝？为什么我每天冲煮的咖啡味道不尽相同？于是认真地上BBS爬文，找论坛、阅读相关文章、文献，想知道更多冲煮咖啡的方法。
找咖啡找到人生伴侣
当时中央文学院有个小小的咖啡铺，是学生们的咖啡圣地，因为Chee爱喝咖啡，我们俩人常窝在小咖啡铺里，一边享受所谓的“精品咖啡”，一边对咖啡品头论足。我与Chee和咖啡，成了“黄金铁三角”，缺一不可。直到今天，我们最大的乐趣仍然是到处找咖啡厅，一起喝咖啡、品咖啡，即使有了小孩，也继续推着娃娃车跑咖啡馆，乐此不疲。
咖啡可说占满了我们大学时期的回忆，而我和Chee的回味排行榜第一名，非爱尔兰咖啡莫属了！那时正好与网路小说痞子蔡的《爱尔兰咖啡》处在同一世界，那空姐与爱尔兰咖啡，成了我们茶余饭后的话题，于是我们决定一定要去喝喝看，当时我找到中坜市区一家号称有爱尔兰咖啡的咖啡厅，立刻兴匆匆地带着Chee去喝，一路上我满脑子的酒香与咖啡香，我不停地幻想着“美酒加咖啡”的美好滋味。
这家店走的是温馨家庭风，老板娘看起来十分热情，还是穷学生的我们，决定两人共享一杯就好，老板娘也很有架式地端上了爱尔兰咖啡，她先倒入威士忌，随即点火，蓝色火焰顺势而上，犹如撩人炫目的魔术秀，让我和Chee情不自禁地在心中赞叹着！
多年后，老板娘的女儿无意间看到我们当时的文章，拿给她母亲看。女儿来信与我们相认，跟我们说老板娘后来歇业搬迁到国外，虽然是在不得已的情况下收店，但是对于网路上有人记得她的小店，感到十分感动。
这封信提醒了我，不要忘记热爱咖啡的“初心”。
理科男的冷静与热情之间
我和Chee把喝咖啡当成一门学问来研究，总是很认真地在BBS上爬文。后来我担任中央资管龙猫站以及台大PTT咖啡版版主。在疯狂研究咖啡之时，我有种“工欲善其事，必先利其器”的执著，拚命上网发掘更多冲煮咖啡的器具，只要发现有网友二手的咖啡壶要出售，就想买来试试看。例如有人改装咖啡机后，发现没有原始的好用，我就接手使用看看，陆陆续续买了手冲、法国压、赛风壶、家用义式咖啡机等等。
当时网路讨论区四起，PTT、贝拉、煌鼎异言堂、欧舍咖啡讨论区，时常会有咖啡聚会，因此和许多咖啡玩家成为朋友。我和Chee在BBS的咖啡论坛中认识一位在教会工作的年轻人Ray，他在论坛上邀请大家到教会吃吃喝喝，无私地奉献美食与空间。那次聚会里有美味佳肴还有好喝的咖啡，让初次走进教会的我们有了史无前例的经验，享受“好东西要与好朋友分享”的美好时光。
过去我总以为流连在BBS上的人都是大学生，而我和Chee在那次聚会中认识了各行各业喜爱咖啡的人，甚至是一辈子都无法认识或理解的人。咖啡在他们每个人生命里各自扮演不同的角色，也点燃了相遇的火花，某次我和网友约好面交咖啡器材，赫然发现竟然是Chee英文系的老师李振亚Jerome，又惊又喜！没想到平日上课正经八百的老师，在网路上是位热情洋溢的“咖啡同好”；多亏了咖啡散播的种子，才能把我们之间的距离拉得那么近！
这是我的咖啡人生序曲，为我往后的日子增添了不少色彩。@#（未完，待续）
──（节录自《淬炼：世界冠军吴则霖的咖啡人生》／皇冠文化）
责任编辑：李梅
