【大纪元2017年02月02日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）过去先麦食品以上等大甲芋头制成芋头酥，打出台湾芋头酥的新特产，如今更透过加工技术让台湾新鲜蔬果农产品，转化成休闲点心，除保留原汁、原色、原味，营养价值更没有少，成为不少消费者的喜爱。
先麦过去利用大甲在地食材槟榔心芋，研发制作出台湾第一颗芋头酥，并带动乡间芋头文化产业。先麦食品公司总经理吴生泉表示，他民国87年大甲芋头一公斤仅有3~4元，亲友送芋头给他们，灵机一动将芋头加工，研发出“芋头酥”，没想到大甲特色产品就多了“芋头”，刚开始推广的前2年，仅有先麦贩售芋头酥，第3年起，很多糕饼业也开始贩卖芋头酥。值得高兴的是糕饼业有了芋头酥的产品外，大甲芋头的价格也提高了，大甲成为芋头的故乡。
他说，刚开始贩售时，一天卖不到500元，经过10多年的推广，将该产品成为台湾国际特色，一颗芋头仅取45~50%的上等芋，近年因健康意识抬头，调整为低糖低热量，1颗芋头酥热量原本是227大卡，降为147大卡，让消费者不怕有吃的负担；外型又因酷似含苞待放的玫瑰花，故有“紫色玫瑰”得盛名。
吴生泉指出，台湾农业都是台湾绿金，国内农产品质优良，在运用食品加工高端的技术，更能凸显出台湾农业的价值。2014年将台湾新鲜蔬果产品变成休闲点心，推出“蔬果同堂KRUNCHEE-VEG”。采用采用真空油炸离心脱油制程，将台湾特色农产幻化成休闲产品，自然呈现蔬果五彩最原始风貌，每口脆条都保留原始色彩，辅以薄盐带出蔬果的鲜甜、鲜脆原味。
他说，蔬果同堂系列的产品，因为都要采用新鲜蔬果，必须先针对每一样蔬果的特性进行不同加工处理，目前聚焦在蔬菜，根茎类比较可行，100公斤青花菜经加工处理，仅能获得16公斤，是非常稀罕，原味原色原食材花所以青素很高，不爱吃蔬菜的小朋友，妈妈就喜欢买这类产品给小孩吃。更以铝箔杯装、方盒铝箔袋装，以及伴手礼盒等组合，提供给消费者。◇
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