Famous Foods多到满足你 细致到懂你

散装食品健康鲜肉优质服务

文:李芝毓 图:灵犀 /大纪元

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【大纪元2017年04月01日讯】Famous Foods是温哥华一家有八十多年历史的杂货店,自1930年开业就一直扮演着健康食品潮流先导者的角色,八十多年的发展中曾在温哥华辗转三个地址,现在已发展成为提供全面服务(Full-Service)的社区友好型超市。在其售卖的两千余种商品之中,尤其以健康鲜肉和散装食品出名,并且还在不断增加市面罕见的独特商品,吸引了众多客人前来购物与探索。

散装食品来自世界各地

DSC_0279店内拥有900多种散装食品,涵盖粮食、谷物、面粉、豆子和调味料等多个类别,其中不乏市面罕见的特色食品。以面粉为例,不仅提供烘焙用途的面粉,还有用五谷杂粮磨成的各类面粉,比如蓝玉米粉、藜麦粉、椰子粉、野米粉等等。

Famous Foods老板Cam Bruce介绍说:“店内的散装食品来自世界各地,伊朗的蜜枣,南美的藜麦,中东的蜜饯,泰国的香米,菲律宾的椰子以及印度的调味料和香草等等。此外,我们也有很多加拿大的产品,以及来自美国和亚洲的商品。”

“绝大多数的散装商品我们都有有机和普通两种选择,比如豆类、葡萄干、南瓜子和面粉。不是所有,但大多数都有两种选择。有些食品只有有机的一种,比如藜麦,因为购买这种商品的客人大多会选择有机的类别。”Bruce说。

新鲜与便捷的散装食品

DSC_0234购买散装食品的好处主要体现在两个方面,价格相对便宜与购买的量具有灵活性。Bruce介绍说:“你节省了包装的费用,而且你可买自己需要的量。我们和很多商店的最大区别是,我们的散装食品不是盛放在大箱子里的,如果那样的话你不知道那些食品在箱子里已经放置了多长时间。我们所有的散装食品都有标明日期,所以你可以精确的知道商品在货架上放了多久以及它们的新鲜程度,我想这是我们的优势。此外,在这里购买散装食品非常方便,你不需要自己盛装,这里的散装食品免去了自己盛舀装袋的麻烦。”

顾客可以直接在店内购买散装食品,或者在网上订购之后,再到店里取货。Bruce说:“我们目前没有配送服务,但是可以帮助邮寄。我们有来自白马镇的顾客,我们可以帮助邮寄他们所下的订单,全北美范围之内。而且,买得越多,价格越优惠。”店内提供的批发服务,可以让顾客在大宗购买的基础上享受到更加优惠的价格。

DSC_0258邢女士认为Famous Foods跟别的超市很不一样,她说:“这里的有机香料品种特别齐全、很新鲜。即使是一些特殊香料,像是本地著名电视美食节目上介绍的各种香料,都能在这里找到。而且小包装很快用完不怕过期。原产的意大利面选择很多,各种尺寸都有,因为是揉出来的,口感特别劲道,而且价格相宜。各种烘培材料也都能在这找到。”“另外,广东人煲汤爱用的鸡脚,去晚了就没了。”

轻加工的天然食品

DSC_0237天然食品(Natural Foods)可能是零售业里的潮流词汇之一,那么什么是天然食品呢?Bruce说:“不是必须有机的,但是非加工或者轻加工的。以糖为例,蔗糖在上架之前是经过一定的加工过程,但人们把它称为天然食物,相反,细砂糖是经过多重提炼加工而成。‘天然食品’很可能有一些加工,但是最少量。比如冷加工要比热加工好,因为高温会使得食材流失部分(营养),以油为例,我们一般建议买冷榨橄榄油,因为高温会造成营养流失。”

作为健康食品先导者的Famous Foods,不仅在店内提供多种天然食品,而且也在不断发掘与探索健康食品的潮流,Bruce表示:“我们现在有很多无麸质(gluten-free)食品,生鲜食品(raw foods)将会是下一新趋势。”

于女士买了产自丹麦的有机奶油乳酪ArlaCream Cheese,她说是朋友推荐的,果然吃起来有浓郁的奶香味儿,奶味儿很纯。

朱小姐表示,她从小就喜欢喝牛奶,喝过各种各样的牛奶,也喝过其他牌子的草饲牛奶。她在Famous Foods买了DoniaFarms的1%草饲牛奶,喝过之后感觉味道纯,直呼这个最好喝。

华人钟情的健康鲜肉

DSC_0211很多亚洲人包括华人尤其钟情于店内售卖的健康鲜肉,Bruce说:“我想是因为我们有种类繁多的产品。我们鲜肉部门的价格不错,而且有有机的选择。比如牛肉、鸡肉、猪肉和汉堡肉饼,我们不卖普通的类别,只卖无药物(non-medicated)和有机(organic)的两种。还有很多草饲(grass-fed)的肉类,我想这可能是为什么华人会喜欢。”

与普通肉类相比,健康肉类不仅是一种更为健康的选择,而且提供了更为优质的味道与质感。Bruce说:“吃起来的口感也不一样,这一点毫无疑问。现在我们有无药物的火鸡,吃起来口感非常与众不同,柔嫩多汁。”

正在挑选肉类的陈女士表示,她很喜欢到Famous Foods采买一家大小的食材。“家里有小朋友,这里的食物多数是有机的,给孩子吃比较放心。家人尤其喜欢无药物猪肉大排骨和草饲牛扒。牛肋眼扒的肉质鲜嫩,煎熟后只撒了点蒜盐,连2岁的儿子也吃的很开心。我们每星期都会盯着特价表上有什么,如果碰上特价更会多买一些。”

一旁的曹女士则说:“我特别爱吃猪肉大排骨(Side Rib),在大温地区的不少超市都买过,这是我买过的最好吃的排骨,肉味足,料理时只要加点糖、盐和酱油就很好吃了,而且有机肉类在质感上更加柔软,都不需要费力咀嚼。”

王女士是Famous Foods的常客了,她特别满意店里的各种有机肉类,质量很好,没有常见的臭腥味,有机猪骨在煲汤之前即使不川烫,煲出来的汤味道也很好。她最喜欢的是有机牛尾(Ox Tail)煲汤:“我是用清水煮,只放一点葱、姜片,8-10粒的黑胡椒粒,煮至少3个小时,香味就出来了,牛尾也炖烂了,汤是清的,很好喝。至于打出来的牛油,我们是放冰箱里存着,之后还可以烙饼,这样汤和油都用上了。我最喜欢这儿的牛尾了。”另外王女士常买的还有牛绞肉、猪手猪脚等等。这里的肉类没有臭腥味是她常来光顾的主要因素。“我还喜欢这儿的有机牛肝,虽然煮的过程中也会出血,但就没有血腥味。”“平时我不爱吃鸡肉,也买过几次无农药鸡腿,不错,也没什么肥油。”“另外他们家的有机香蕉是我吃过味道最好的香蕉。”

除了健康肉类,顾客还能在店内找到野猪肉和袋鼠肉制作的迷你汉堡肉饼,以及水牛肉(buffalo)、冷冻兔肉、冷冻鹅肉等。Bruce说:“水牛肉是非常好的,因为它很瘦。比如你要做汉堡肉饼的话,会煎出很多油脂,但是水牛肉就很少。”

服务社区 与顾客互动

作为一家社区友好型超市,Famous Foods在近80年的发展中一直致力于满足社区人们的需要,并提供优质的服务,这一点从该店的座右铭上就可以看出来:“多到满足你,细致到懂你。(Big enough to serve you,small enough to know you)”Bruce解释说:“我们足够大,你几乎可以找到任何你需要的商品,你可以买到牛奶、鲜肉、水果、熟食、饼干、冰淇淋……但是我们也小到你可以有人与人之间的接触,大家知道他们可以进店直接和老板对话,很多时候顾客比我都了解商店里的商品。”

“当你走进大型超市,看来没有人认识你。因为我们比较小,我们总是碰上熟人,不是说我们一定要知道你的名字,但是可以熟络到问好,这一点是我们不同于大超市的地方。人们喜欢这样,喜欢被人认出来,有一种邻里之间的感觉。这种感觉也让客人乐意接近我们,询问有关商品的问题。”Bruce说。 ◇

Famous Foods
地址:1595 Kingsway,Vancouver, B.C.V5N 2R8
电话:604-872-3019
网站:www.famousfoodss.ca

责任编辑:邓林

 

 

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