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中国最好吃的八种粽子 您喜欢哪一款?

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【大纪元2017年05月29日讯】粽子古称角黍,每年的端午节,各地吃粽子的习俗不一,由稻米和竹叶孕育的粽子,形状也各异,形成南派和北派两种风格。在多种多样的粽子中,您喜欢什么口味的粽子呢?

1. 北京粽

北京粽子是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。内馅多为糯米、大黄米、蜜枣、豆沙,少数也采用果脯为馅,味道香甜不腻,粽叶清香,口感粘韧。

2. 广东粽

广东粽是南方粽子的代表品种,个头较小,外形别致,状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉及莲子,既有肉的鲜美,又有蛋黄的醇香。

3. 嘉兴粽

浙江派嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。米要选上等白糯米,肉要用猪后腿精肉。粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。

4. 闽南粽

闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽, 以厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽驰名海内外。

闽南粽子主要用水“煮”,一定要水开后才下粽子,水要浸过粽面,待水重新开过,再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽的过程中,不要添生水,煮好以后趁热捞出。

5. 山东黄米粽

在诸多品种的粽子里,资格最老的,当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据个人习惯,佐以白糖,增加甜味。

6. 四川辣粽

四川人嗜辣,所以粽子以麻辣著称。因制作讲究、工艺复杂,其口味相当独特,麻、辣、鲜、香的口感,绝对地道的川味享受。

7. 西安蜂蜜凉粽子

长安蜂蜜凉粽子始于唐代的“赐绯含香粽”,注释是“蜜淋”,意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜,具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。主要原料是糯米、蜂蜜。

8. 云南竹筒粽

新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒为容器,在每一节竹子中盛水盛米盛配料,宽大蕉叶、粽粑叶封口,米一般用糯米或香米。#

责任编辑:洪宁

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2017-05-29 6:44 PM
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