【大纪元2017年05月10日讯】〈大纪元记者蔡上海台湾台南报导〉台南市柳营区的乡亲9日共同参加一场不一样的母亲节活动，为高龄94岁的江郑悦治奶奶圆梦。为了不让当年名闻全台己经停产的江家咖车谷失传，江奶奶亲自教大家搓咖车谷，江奶奶的5位女儿也陪同参与，早年曾在江家打工的小朋友，不少人升格当阿妈了，仍专程来探视江奶奶，大家不分老少一起搓咖车谷，品尝即将失传的早年柳营特色零嘴，场面温馨感人。
由台湾大台南发展促进会主办，市议员李退之服务处协办，“恋恋咖车谷 阿妈ㄟ好手艺 社区感恩活动”，9日上午在柳营代天院举行，包括李退之、柳营区长李宗翰、柳营国小校长张菁峯、柳营多位里长和社区发展协会成员、作家苏菲亚，还有江奶奶的老厝边，估计约上百位乡亲出席。
台湾大台南发展促进会理事长陈锡勋说，协会成立目的在促进大台南的繁荣，同时保留地方特色文化，柳营江家的咖车谷曾经在全台零嘴市场风光一时，江奶奶愿意让它风华再现，以回馈柳营乡亲，协会乐意居中牵线，并依江奶奶的心愿，在母亲节前夕分享给柳营人。
江奶奶的先生江春芳曾在台糖新营总厂工作过，离开糖厂后开始经营小本生意，在偶然机会里江奶奶得到福州师的传授，开始研发制作咖车谷(蔴花)，在江奶奶坚持和勇于创新下，来自柳营江家的咖车谷(小蔴花)，开始在市场通路打开知名度，全台订单涌入，是早年台湾小朋友常吃的小零嘴。
江奶奶说，做咖车谷要依据不同的天候，调整配方，初期产品良率较低，就会赔钱，江家生活一度因此陷入困境。后来蔴花生意开始有进展，销售到全台各地，阿公常在一天内开小货车来回台北两趟。虽然阿公己经过世多年，江奶奶对于那段在柳营打拼的日子，始终念念不忘。
因为生意兴隆，那些年江奶奶的女儿们也每天在面粉堆里打滚，都得做完蔴花才能休息，有时候还因为不能写功课而闹小小的家庭革命。到了后期，阿公还先后承揽当时新营家职、新营中学及柳营国小的福利社，江家的咖车谷一路伴随着柳营30、40、50年代的小朋友成长。
李退之说，小学时，他每天从新营国小下课后，搭着公路局普通车到柳营国小帮忙奶奶做咖车谷，忙完再跟妈妈，也是江奶奶的女儿之一江纯德女士一起回新营。那时还有很多跟退之差不多年纪的小朋友也会来打工，每搓100条蔴花可领到5毛钱的工资，小朋友们都做得很开心。
咖车谷的收入让江家度过艰困时期，也让江家七个孩子都受了完整的教育，更因此造就了现在的李退之。咖车谷也提供当年柳营小朋友额外的零用钱，也是不少柳营妇女外快的来源，一条小小的咖车谷，串起柳营人的情感。对此李退之充满感恩之心。
9日江郑悦治在5位女儿江寿惠、江毓萍、江寿琴、江澄华、江纯德，及儿时的老厝边、朋友们陪同下，一起搓咖车谷，一起回忆过去。李退之感念长辈们从过去到现在的付出与辛劳。◇
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