【大纪元2017年09月22日讯】（大纪元记者张晓慧香港报导）有生物科技公司检测市面上9个品牌、共29款畅销雪糕，发现其中有10个即35%未能通过生物毒性测试，或含有毒化学成分，而且价格高未必代表雪糕更安全。
生物科技公司“水中银”今年5月从一田百货、百佳、City’Super及7-11便利店选购多个雪糕品牌，包括Nestle、Haagen-Dazs、Dryers、MOVENPICK、LILY & RAN等，筛查雪糕成分表，看是否含有禁用或高风险成分，并利用基因改造鲭鳉鱼胚胎、斑马鱼胚胎分别进行慢性及急性毒物测试。
测试结果显示，29款产品中，有12款达到3项检测标准，被认定为“品质卓越”；7款产品“基本合格”；而10款产品在急性、慢性毒物测试中至少一项未达标准或含有禁用成分，被评为“有待改善”。
测试还发现，雪糕价格与安全没有必然挂钩。大部分低价与中价的雪糕安全性不理想，而超过21.7港元/100毫升的高价雪糕虽然有半数以上“品质卓越”，但是“有待改善”的产品亦占44%。
在鱼胚胎测试中，斑马鱼胚胎接触雪糕样本中的急性有毒物质后，出现血液凝结、心脏水肿等现象，甚至直接死亡。而斑马鱼胚胎与人类的器官组织高度相似，因此使鱼胚胎中毒的物质对人类也很可能有害。而基因改造鲭鳉鱼胚胎可以检测出类雌激素等慢性毒物。类雌激素可导致癌症及内分泌疾病。
“水中银”首席执行官杜伟梁表示，市面上的食品虽然均通过香港食品法规下的基本检测，但是该检测只是针对单一成分，并不能反映出成分混合效应下的综合生物毒性效应。他续指，化学物混合之后会产生“鸡尾酒”效应，即使是本来无毒的化学物混合后也可能产生毒性，因此，越多添加剂的产品安全系数越低。
营养师李杏榆指，雪糕的添加成分如色素、稳定剂等成分可能危害健康，研究发现色素会引致儿童过度活跃，而一些合成稳定剂会影响人体吸收微量营养及造成肠胃敏感。◇
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