【大纪元2018年11月21日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）菇蕈产品为台湾具外销潜力农产品，农委会农业试验所研发杏鲍菇外销澳洲海运技术有重大突破，透过新导入的保鲜处理与包装技术，不仅协助台湾淡季期间寻求菇产品外销，更可拓展台湾农产品市场，为农民创造更多收益。
台湾杏鲍菇目前有定期海运香港及新加坡等地区，但长期海运有相对困难，为拓展新市场，锁定澳洲市场，开发海运技术，需要突破贮运20到25日限制。
若以目前海运香港方法，模拟海运25日后，再以18℃放置3日模拟贩卖橱架状况，损耗率会高达37.5%，且蕈伞会新长出菌丝，被消费者误认为长霉，外观品质劣化，以及蕈柄会软化，失去弹性及口感，因此，针对现行保鲜方法进行改善。
农试所表示，透过优选品质良好杏鲍菇，以黑底硬盘包装，每盒装约200g，之后以保鲜膜绕封，每12盒装一箱，箱内先放置一大塑胶袋，杏鲍菇放入塑胶袋后，把塑胶袋口密封并封好外纸箱后，经预冷，再装柜出口。在此作业模式下，于处理与包装上进行调整，经测试并获得良好效果。
农试所以研发新的技术，模拟运输香港储运方式，做不同实验比较，二者共同以0.2℃贮藏25日，再于18℃放置3日模拟贩卖橱架，结果以现行外销包装者，蕈伞新长菌丝高达37.5%，蕈柄为12.5%，仍无法有商品价值。
应用农试所的新技术，蕈伞新长菌丝降为8.3%，蕈柄新长菌丝降为0%，蕈柄以表面相对硬度测定，现行外销包装者，蕈柄硬度指数为26.0，而新保鲜处理者为34.9，在异味方面由原来得25.0%，经新技术处理降低到8.5%，显示风味有很大的改善进步空间。◇
责任编辑：宇璇
