【大纪元2018年04月02日讯】面筋普遍存在食物之中，但我们却不能对它掉以轻心，因为它很可能会引发一种自身免疫性疾病，从而危害我们的身体健康。不过面筋对很多人来说，是提供优良蛋白质的来源，但对某一个族群的人，医师介绍，需要这样做才健康。
人的身体有一个保护自己的系统，叫做免疫系统，它能消灭那些侵入人体的细菌和病毒，以保护人体的健康。可是，在医学上有一种疾病，病患的免疫系统不再只是保护自己，也开始攻击自己，从而造成身体的损害。这种疾病被称为自身免疫性疾病。
美国德州第一诊疗中心首席医师陶庆麟Dr. Sammy Tao：“自身免疫系统是保护自己的一个系统。细菌来了之后自身免疫系统会做所谓的保护，第一个保护它们不要侵犯自己，如果它们侵犯到自身的时候，那么会有一个消灭这些细菌的免疫系统的方法。所谓的不正常的情况下，就是自身的免疫系统开始不是只有保护自己，然后对外有所谓的攻击。它连自身都开始攻击，就是我们所谓的自己的细胞啊，自己的组织啊，它都会有所谓的攻击性的，所以我们叫做自身免疫系统的一个疾病。”
免疫系统本来是保护自己的，怎么会开始攻击自己呢？这不免让人感到奇怪。
陶庆麟：“真正的原理其实我们还在了解当中，现在的我们的报告所知道的原因，是因为他的免疫系统有太大的一个扩大，而且对自己的自身开始有所谓的侵犯。像我们有的组织细胞会很像外来的一个细胞，所以这个免疫系统也会侵犯到我们自己的，因为认为是外来的细胞。像一个例子吧，我们的所谓的甲状腺啦，自身免疫系统（有）问题的时候会对我们自身的甲状腺有所谓的攻击。然后有的时候对我们的脑细胞看起来很像的时候也会有所谓攻击。”
这里，陶医师以甲状腺为例来说明，自身免疫性疾病一定要对因治疗。否则，没有效果的药会越吃越多，症状也难以完全缓解。
陶庆麟：“甲状腺功能衰退的很多症状就是会容易疲劳，然后很容易发胖，然后睡眠也不好，然后消化也不良。因为是自身免疫系统破坏组织的关系，而造成的甲状腺功能衰退的时候，如果没有对根治疗的话，这个甲状腺的功能会一直往下衰退。等于说用药物来控制甲状腺功能衰退的时候，药物会越来越加强，越来越加大。所以人还是会有这种症状的感觉。有的时候症状还是没有办法完全改善，因为这个甲状腺的功能一直在衰退当中。”
陶医师进一步介绍，对生活在美国的人们来说，饮食中的面筋是引起自身免疫性疾病的一个重要原因。他也因此提出了针对性的治疗方法。
陶庆麟：“我们看疾病都要从根开始，看什么原因，我们在office有四个R。第一个是先Remove，怎么样把一个根源移开，把它拿掉。我们现在发现的最大的一个原因其实是从我们的饮食方面开始。在美国面筋这一类的饮食跟别的国家有不一样，所以我通常都是叫病人（patient）从饮食开始改变，要别吃面筋(gluten free)，要吃饮食方面没有面筋这个含量在里面的。然后就让我们的自身免疫系统不要这么活跃（active），就会开始有所谓的好转。再过来就是Repaire，怎么样把身体的组织、身体的功能让它恢复正常。再加入身体所需要的营养成分（Replenish），所需要的正常功能的营养啊，然后还有所需要任何的食物方面的补充。再过来让它Regrow，让它恢复正常的身体运转一样。当这四个步骤都经过了之后，人，就是我们所谓的一个健康身体。”
——转自新唐人
责任编辑：萧律生
