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满分金牌 台湾之光在嘉义大同

大同技术学院校长陈美菁(右3)今天上午表扬获奖师生,(作品右起)新生张咏智铜牌作品“年年有余”、张咏净满分金牌作品“丰收”、廖语柔银牌作品“荔枝”及张秉凯作品“武士魂”夺得铜牌。(李撷璎/大纪元)
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【大纪元2018年05月04日讯】(大纪元记者李撷璎嘉义报导)世界厨师协会举办2年1度的新加坡国际烹饪挑战赛,于2018年4月24日至27日在新加坡EXPO登场,“2018 FHA”国际级厨艺挑战赛,参赛者来自台湾、美国、澳洲、加拿大、希腊、斯里兰卡、韩国、香港、新加坡、马尔代夫等20几个国家,约有1200位参赛者,竞争激烈。烘焙类展示分“糖艺、杏仁膏、巧克力、捏面人、艺术面包、结婚蛋糕”等类别,大同技术学院学生以“艺术面包”为主,张咏净荣获满分金牌、廖语柔银牌、张秉凯铜牌;且新生张咏智在糖艺拉糖艺术展示获铜牌,表现亮眼。

学生展现高超精湛的技术为台湾及学校争取了无上的荣耀,嘉义大同技术学院烘焙管理系教师王颖恺、杨玲惠及学辅中心许育菁主任,带领8名学生参加“2018新加坡国际厨艺挑战赛”(FHA),在烘焙类的糕点展示中参加艺术面包及糖艺展示两大类,勇夺1满分金牌1银2铜,是此次台湾参赛技专院校,全台院校烘焙类组成绩最亮眼且荣获唯一一面满分金牌的学校,为台湾争光。校长陈美菁4日上午表扬获奖师生。

张咏净同学其满分金牌作品“丰收”(右)。(李撷璎/大纪元)

张咏净同学虽然有过2015年得奖的肯定,直到在喜来登饭店的糕点房实习期间,因为林宜慧师傅的用心提携,让她有很大的成长。同时,系上提出计划申请“教育部补助技专校院学生出国参加国际性技艺能竞赛”,其满分金牌作品“丰收”,以传统渔夫收获进行艺术面包创作,突破艺术面包体型较大线条较块状限制,将渔夫满载而归收获满满的当下,在竹篓里海鲜活灵活现的样子表现出来,作品最特别在竹篓上每个手工的细腻竹节及虾兵蟹将们生动的姿态其无接缝的技巧,最为引人入胜,整体外观不仅有手工制作细腻度,还带有如木雕精品般光泽,吸引众人之目光。

学生廖语柔银牌作品“荔枝”。(李撷璎/大纪元)

学生廖语柔银牌作品“荔枝”,栩栩如生的枝叶和果实,尤其蝉和螳螂昆虫逼真度,实在很难令人想到是面包制作出来的。虽然语柔于2017香港美食竞赛中为遗珠之憾,但这位果农家女孩有着一股越挫越勇的韧性与不放弃的心,为感恩家中辛劳的生活,将她生活中所看到的就由作品展现出来,一颗颗的荔枝果实表皮皆是一根根手工拔挤出来的,令评审惊艳。

张秉凯作品“武士魂”夺得铜牌。(李撷璎/大纪元)

学生张秉凯很崇尚日本武士道精神,以作品“武士魂”夺得铜牌,作品中龙身的鳞片部分皆全部手工一片一片拼贴,因为环境的湿度较高,作品在运送至比赛会场有毁损,但在学生现场努力补救不放弃的精神下还能获得评审认同实为难得。尤其现场四位评审为此作品评分时为观察作品的细致度,全部蹲在作品前观看讨论,实为难得景象!

新生张咏智糖艺拉糖作品“年年有余”作品。(李撷璎/大纪元)

新生张咏智糖艺拉糖作品“年年有余”,金鱼一颗颗的如钻石般的鱼鳞,皆是咏智忍耐将近100多度的糖浆一颗颗挤制出来的成果,将西方的烘焙技术结合东方构图所实化出来如琉璃般夺目作品。

这次的创新和优异的成绩,都是来自学生反复不断的自我挑战及锲而不舍地练习,尝试突破自我身心限制的藩篱,甚至是现实环境的压力与挑战,期望大家能在这几位孩子身上看到他们那份对于烘焙坚持的一颗炽热的心,也希望能激励更多的有梦想的孩子,勇敢追梦!。◇

责任编辑:叶琴

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