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秋季养生法则

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【大纪元2018年08月22日讯】(大纪元西雅图工商讯)中医养生,《内经》作了全面论述:“法于阴阳,和于术数,饮食有节,起居有常,不妄作劳。”

它告知人们,要适应自然规律,顺其四时阴阳的变化,要掌握一定的养生术数(方法),饮食要有节制,生活起居要有规律,适当运动和劳作,但要劳逸结合,不要劳作过度。同时《内经》还提到“恬淡虚无”,《金匮》也有精神内守,病从安来。这些均为中医养生的基本原则。

根据以上古训,秋季养生要做到以下几点:

早卧早起,与鸡俱兴

《素问》所云:“春三月,夜卧早起,广步于庭;夏三月,夜卧早起,无厌于日;秋三月,早卧早起,与鸡俱兴;冬三月,早卧晚起,必待日光。”这里的秋三月,早卧早起与春三月和夏三月的夜卧早起,欣然有所不同,秋三月要求睡眠时间要长,因为“秋三月”天气以急,地气以明。要早卧早起,早卧以顺应阳气之收;早起使肺气得以舒展,且防收之太过。自然界的动物十分奇特,适应自然阴阳变化很有灵感,如蛇有冬眠,适之冬藏。而鸡为了适应自然气候的变化,起居很有规律,值得人的效仿,所以说与鸡俱兴。另外,秋季逐渐转凉,早晚温差较大,要适时增减衣服,以免着凉,预防秋季病证的发生。对于阳虚体弱者,更为重要。

饮食有节,滋养肺金

《素问》云:“肺主秋……,肺敛收,急食酸以收之,辛泻之。” 酸味收敛补肺,辛味发散泻肺,在一般情况下,秋天应食酸味之品以补肺,少吃辛散之品以泻肺,秋季容易着凉,有外寒的表现,就另当别论了。秋时肺金当令,肺金太旺则克肝木,故《金匮》又有“秋不食肺”之说。

中医的六淫与五脏的关系,燥气通于肺,秋天,天时中燥气最盛。燥为阳邪,性干,容易伤津,肺为娇脏,一旦为燥所伤,就会出现,气逆、喘咳、口干、衄血、皮肤干裂等症。所以秋季在食疗上要注意滋养肺金,多食一些润肺生津之品。如中药有参须、沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等,在平时的饮食中可以适当加用以上药品。水果,应以梨为首选。最好是雪梨,它有润肺、生津、化痰止咳的功效,如与冰糖、川贝合用,则效果更佳,其次是罗汉果,入肺金,化痰作用较强,再如甘蔗、香蕉、葡萄、石榴等都有生津润燥之力。蔬菜类以黄瓜、冬瓜、茄子、波菜、白萝卜丶胡萝卜等蔬菜为首选。动物类,首选鸭肉,因鸭肉有生津去火的作用。《本草纲目》记载:鸭肉有“填骨髓,长肌肉,生津血、补五脏”的作用,另外,猪肉滋养润燥,兔肉,养阴去火,也较为适宜。总之,要尽量避免食用三类食物:一是燥热伤阴之品,如羊肉、牛肉,阴虚火旺体质者不能吃。二是补肺气的食物,如动物的肺脏,因为秋为肺的旺季,肺气不虚者不要食用。三是辛散之品,如姜、蒜、葱,等,如无外寒袭肺症状的要尽量少吃。

秋季进补五款美味靓汤

莲藕排骨汤

材料:莲藕3节,每节约20厘米左右长,排骨1斤左右,干贝4颗左右,浸软,捽碎,盐适量。
做法:
1、先将莲藕去皮, 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟), 洗净。
2、将所有材料放入煲内, 高压煲加水到多过材料1倍左右,煮至喷烟,再煲20分钟, 然后熄火, 让它自然放气。
3、如果用普通煲, 就要加3倍水。 先快火煮30分钟, 转中火, 煮至莲藕变软为止(约2-3小时), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水。 相反,如果太多水, 就转快火, 令水位降到材料1/2倍左右。
4、最后加盐调味即成。

虫草花炖乳鸽

材料:虫草花、鸽子、盐、水。
做法:
1、将乳鸽洗净,放入煮锅中,焯烫一下。
2、重新洗净,和虫草花一起放入煮锅中。
3、盖锅盖,大火煮滚。
4、整锅倒入电炖锅中,盖内外盖,通电,快炖,隔水炖3小时,即可断电,盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。

豆角干煲排骨汤

材料:豆角干100克、排骨500克、水8碗。
做法:
1、豆角干洗净,用清水浸泡20分钟,捞起沥干水,切段;
2、排骨洗净,切块,汆水捞起;
3、煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

玉米冬菇排骨汤

材料:玉米2个、冬菇(干)6个、排骨500克、姜2片、水8碗。
做法:
1、玉米去衣洗净,切成几段;
2、冬菇用冷水浸泡至软,捞出轻轻搓洗菇伞,可去蒂也可不去蒂;
3、排骨洗净斩件,汆水捞起;
4、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。

白萝卜排骨汤

材料:排骨一斤,萝卜一个,生姜一块,盐,鸡精少许。
做法:
1、排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。
2、萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。

责任编辑:舜华

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2018-08-22 12:52 PM
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