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主厨授课加美食认证 串联日月潭美食游程

日管处“食游日月玩很大-美食概念工作坊”结束后,全体学员与主厨讲师们合影。(日管处提供)

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【大纪元2018年08月22日讯】(大纪元记者林萌骞台湾南投报导)日月潭国家风景区管理处为推动国民深度旅游、体验观光及特色游程,辅导40家在地业者转型,8月22日在云品温泉酒店举办“食游日月玩很大-美食概念工作坊”,并规划美食认证,希望开启业者发展更多元创意料理,串联成日月潭“美食游程”。

日管处表示,美食旅游是当今观光产业最热门的旅游巿场之一,为美食而旅游,在台湾也成为一种新兴旅游风潮,因此邀请王辅立、杨凯智、陈旻详及张文豪等知名主厨和授课,以在地食材、价值创新、餐饮艺术等主题,进行创意发想与美食概念分享。

日管处“食游日月玩很大-美食概念工作坊”活动中,由西点主厨陈旻详进行授课和分享。
日管处“食游日月玩很大-美食概念工作坊”活动中,由西点主厨陈旻详进行授课和分享。(日管处提供)
日管处“食游日月玩很大-美食概念工作坊”活动中,由西点主厨陈旻详进行授课和分享。
日管处“食游日月玩很大-美食概念工作坊”活动中,由西点主厨陈旻详进行授课和分享。(日管处提供)
日管处辅导40家在地业者转型,在云品温泉酒店举办“食游日月玩很大-美食概念工作坊”。
日管处辅导40家在地业者转型,在云品温泉酒店举办“食游日月玩很大-美食概念工作坊”。(日管处提供)

“当你开始认真,别人就会当真。”杨凯智与日月潭业者分享他的的座右铭;“好吃之余,也要兼具漂亮”一直是陈旻详进入西点业的坚持,“把对家人的爱分享给顾客”则是他担任西点主厨的最大满足。

继去年日管处“食游日月美食暨体验优化工作坊”的成功辅导经验,日管处今年持续推出“食游日月2.0版”,潭边业者也更加踊跃参与美食工作坊的活动,从巷弄小吃、游艇餐点,到豪华酒店,参与业者约40家,希望透过本次辅导,再次提升餐旅服务品质。

有别于一般工作坊单向单次授课方式,本次活动透过顶级主厨的厨艺教学及创新,让参与学员深刻了解在地食材特色。

日管处指出,活动后,将由日管处及专业主厨遴选具潜力、独特性业者,另邀请知名主厨,以为期三周,一周一次的方式举办实作教学辅导,希望开启业者发展更多元的创意料理,并透过美食认证机制,将推荐的在地创意料理串联成多条日月潭特色“美食游程”。

责任编辑:王愉悦

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