煎完培根油不丢 让你意想不到的5个用法

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【大纪元2020年03月13日讯】(大纪元记者陈霆综合报导)培根方便又好吃,只要用小火慢煎,花点耐心把油逼出来,最后肯定会得到一盘酥香美味的培根,不管是切碎加入沙拉或直接吃都很棒。

然而煎完培根以后,锅里的油脂你都怎么处理呢?顺手倒入水槽?还是煎一大盘蛋?其实,下次煎完培根,你不妨把锅中的油脂保存起来,只要懂得利用,被丢弃的培根油可为菜肴添加非常好的风味呢!

培根油的保存也相当简单,你只要先将油里的渣滓滤掉,倒入玻璃保鲜盒或广口瓶放在冰箱里,油脂就会凝结成块,下次使用时只要用汤匙挖出即可。通常在冷藏室里的培根油可保存3个月,如果冷冻起来,最多可储存一年左右。

培根口味爆米花

可以在家里自己用培根油做爆米花。爆好以后,你可以再加上一点辣椒粉、海盐、胡椒粉或海苔粉,甚至还可以再加一点碎培根,成为孩子们喜爱的最佳点心。(Fotolia)

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在家里自己做爆米花既新鲜又便宜,还可以自己选择喜欢的风味。你只要在锅子中,用中火融化适量的培根油,再均匀洒上一层干燥玉米粒,轻轻拌炒,等到玉米有两三颗爆开以后盖上锅盖,15秒后关火,等到没有声音以后,香气四溢的培根口味爆米花就完成了。

如果你不知道该用多少油,可先从玉米粒重量的四分之一开始,再依照自己的喜好做调整。例如120g的干玉米粒,可使用30g(约两大匙)的培根油。爆好以后,你可以再加上一点辣椒粉、海盐、胡椒粉或海苔粉,甚至还可以再加一点碎培根,成为搭配周末电影的最佳点心。

鸡胸肉更美味多汁

去骨鸡胸肉是便宜好用的优质蛋白质,然而如果没有适当调理,口感容易干柴无味。透过使用培根油来煎鸡胸,可以让鸡胸肉充满培根的烟熏香气,并让鸡肉吃起来更湿润多汁。(Fotolia)

去骨鸡胸肉是便宜好用的优质蛋白质,然而如果没有适当调理,口感容易干柴无味。透过使用培根油来煎鸡胸,可以让鸡胸肉充满培根的烟熏香气,并让鸡肉吃起来更湿润多汁。融化适量培根油,用中小火将每面煎约五分钟(使鸡肉核心温度达到74°C以上)。

如果担心核心不够熟,煎的同时可以盖上锅盖,并避免多次翻面,让表面更酥脆。你也可以用培根油来煎豆腐和炒菜,让菜肴增加一点烟熏的鲜味。

培根油醋酱

培根油醋酱可淋在沙拉上,也可以为水煮蔬菜调味。你可以在平底锅里,融化两大匙的培根油,并加入切碎的洋葱或大蒜轻轻拌炒,然后再加入两大匙的苹果醋,以及盐和胡椒粉,等到食材充分混合后,就可以使用了。

涂在烤肉架上

在烧烤食物时,第一个步骤都是先帮烤架、烤网上油,以避免食物黏在网子上。这时,你可以使用烤盘油喷雾,但如果你使用培根油,就能让烤肉的成果秘密加分!

你可以将培根油放在微波炉中,加热20秒让油脂融化,再使用耐热的糕饼刷,将融化的油脂涂烤架、烤网或烤盘上,这么做以后,烤出来的食物将有更多风味。

培根油炸薯条

你可以在锅子里融化培根油脂,并用刷子轻轻刷在切好的马铃薯条与面包上,然后进烤箱烤至酥脆即可。如果你赶时间,也可以用平底锅来煎面包块或薯条。(Fotolia)

许多美食家都说,最好吃的薯条都是用鸭油炸的。只要你善用培根油,也能当一回“私厨”,制作出别具一格的薯条,让家人们大为惊艳。

方法很简单,只要在锅子里融化培根油脂,并用刷子轻轻刷在切好的马铃薯条与面包上,然后进烤箱烤至酥脆即可。如果你赶时间,也可以用平底锅来煎面包块或薯条。完成后,撒上适量的海盐、甜椒粉、黑胡椒粉、洋香菜粉等,就可以上桌了!

责任编辑:茉莉

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