【防疫餐自己做】韭菜洋芋煎饼

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【大纪元2020年04月04日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)中共对疫情真相的隐瞒和掩盖,不仅危害了全中国,而且殃及世界上一百多个国家和地区的民众,截止4月2日,各国的禁足令导致全球一半人无法正常出行。隔离在家,人们可以做些全家共享、营养丰富又配合时节的菜肴饭面。

3月过,4月初,春来了,春季是肝脏休息养阳的时候,韭菜、大蒜、芦笋、甘蓝菜、芥菜等深色绿叶蔬菜食物最适合吃,而冰品、油腻少吃,以免造成肝脏的负荷。

另外,韭菜洋芋煎饼配上鲜虾沙拉是营养好吃的一餐,那么如何做呢?

韭菜洋芋煎饼

配合时节隔离在家防疫餐自己做——韭菜洋芋煎饼食材。(袁玫/大纪元)
配合时节隔离在家防疫餐自己做——韭菜洋芋煎饼。(袁玫/大纪元)

两粒中型洋芋切丝或刨丝后,泡水防变黑;红洋葱一颗切小丁(亦可用超市现成的罐装葱头);韭菜洗净切1.5公分长条;将洋芋沥干,再和韭菜、红洋葱丁、两个蛋、起司、盐、白胡椒粉拌匀,可酌量加面粉或少许太白粉,平锅下油,慢火煎至两面呈黄金色,香味四溢。香喷喷的韭菜洋芋煎饼,可做点心或主餐,大人小孩都喜欢。

鲜虾沙拉

选择新鲜肉质紧实的虾仁,剪开虾背挑肠;烹调前用少许盐抓洗,用清水洗净(不可用热水),擦干,放入冰箱确保它的脆爽;此时可准备其它配料:生菜、九层塔、香菜、葱花、蒜粒(依个人喜好)。

之后,炒锅下油,把蒜粒用小火爆香,当香味出来,开大火,将虾仁下锅快炒至熟熄火;加入切碎九层塔拌匀,稍凉,铺在生菜上,撒上些许切碎香菜、葱花及坚果,再用嫩粉虾仁、翠绿生菜秀色,即可食用。◇

责任编辑:李欣

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