大陆餐饮复工:80%店损失100%

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【大纪元2020年04月09日讯】大陆餐饮业近来陆续开工,但有的企业涨价,有的却以打折吸引顾客。企业不同营销均是在大陆黄历新年的黄金季节,80%的餐饮业损失100%的事实。

近来,有网民晒出了在重新开业的海底捞火锅店吃饭的账单,账单显示:米饭7元(人民币,下同)一碗,半分土豆13元,小料一碗10元……

该消息在大陆媒体广泛传播,引发民众关注。

腾讯网的消息显示,在涨价的同时,有网民还发现,海底捞的菜量有所下降,有人花了400元都吃不尽兴,还有人觉得吃不起鹌鹑蛋了。“半份鹌鹑蛋12个,分量少了很多,下面都是白菜了,消费不起了”。

而海底捞相关负责人承认涨价属实,表示涨价是受瘟疫及成本上涨影响,公司调整了部分菜品价格,整体价格调整控制在6%,各城市实行差异化定价。

除了海底捞之外,西贝莜面村也涨价了,甚至比海底捞涨幅更大。西贝莜面村工作人员表示,他们最近的涨价是在去年12月份进行的,是由于原材料价格的上涨,菜单价格体现是从今年1月份开始的。

相比大陆本土企业涨价,肯德基、麦当劳纷纷推出优惠活动。

肯德基推出了30元咖啡月卡,每天一杯,每杯1元;麦当劳原价22.5元的鸡腿汉堡现在仅9.9元,还推出了一款周一会员半价桶,原价81元,售价39元。4月6日,麦当劳部分门店排起长龙,麦当劳小程序也被挤爆。

报导表示,无论是涨价还是打折促销,这些完全不同的做法都折射出餐饮业中共病毒(武汉肺炎)肆虐给餐饮业带来的巨大损失。

中国烹饪协会最新发布的一份报告显示,今年黄历新年期间,93%的餐饮企业选择关闭门店,损失惨重。相比去年同期,78%的餐饮企业营业收入损失达100%;9%的企业营收损失达九成以上。

有评论人士曾表示,餐饮业不同于制造业,新年期间销售的黄金季节错过就不会再回来了,这个损失是无法弥补的。

对于餐饮服务行业在此时涨价,网民有不同看法,有人理解海底捞是因为要面对的成本和经营压力,也有人认为海底捞在这个时间上调价格是不明智的。

首都经济贸易大学教授、中国社科院私营企业研究中心研究员蒋泽中久表示,随着企业复工,市场消费会产生反弹,且力度很大,这正是企业提高品牌知名度和顾客忠诚度的好时机,调价会损害消费者的消费热情和品牌认同度。

责任编辑:刘毅

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