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补气理气调中汤

莲藕牛蒡红萝卜腰果汤

莲藕牛蒡红萝卜腰果汤
莲藕牛蒡红萝卜腰果汤。
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文|图:黄雪子医师温哥华

功效:润燥化滞

【材料】

莲藕 500克

红萝卜 1条

牛蒡 1条

腰果 30粒

【作法】

  1. 莲藕、牛蒡刷皮洗净,切片切丝备用。
  2. 红萝卜去皮洗净切块备用。
  3. 腰果洗净备用。
  4. 锅中注入清水1200ml,放入所有材料,大火煮滚后转文火密盖焖褒2~3小时,加少许盐调味即可饮用。

中药材介绍

1.莲藕

莲藕图
莲藕图。

【性味】味甘性寒。又称:藕,莲藕,藕节,湖藕,果藕,菜藕,水鞭蓉,荷藕,光旁,莲菜。

莲藕可以生吃、打汁或煮汤,也可以切片凉拌,十分爽口开胃。

功效】(1) 消炎润肺 (2) 健胃止泻。

【西医药理】发现莲藕所含维生素B、维生素C、焦性儿茶酚、钾、铁、膳食纤维、丹宁酸等,有抗氧化、促进胃肠蠕动、补血、止血的作用。

【禁忌】莲藕性偏凉,产妇不宜过早食用,然产后1-2周后再吃莲藕可以逐淤。 煮莲藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。煮莲藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

2.牛蒡

牛蒡有“东洋人参”之称,喝牛蒡茶有助于抗老、减重。(Shutterstock)
牛蒡有“东洋人参”之称,喝牛蒡茶有助于抗老、减重。(Shutterstock)

【性味】味苦辛性寒。又称:大力子、恶实、荔实、东洋萝卜,东洋人参。

牛蒡是养生圣品,常用来保肝。

【功效】(1) 清热解毒 (2) 消肿利咽 (3)保肝宣肺。

【西医药理】发现牛蒡含有多种“多酚类植化素”,能提升肝脏的代谢能力与解毒功能,进而促进血糖、血脂的代谢;又含钙、镁、锌等具有抗氧化特性的矿物质,能帮助稳定情绪;还含17种氨基酸,其中有7种为人体无法自行生成的必需氨基酸,相当特别;其粗硬外皮中的“皂苷”具有减重功效,能吸附并带走胆固醇和脂肪。

【禁忌】牛蒡性寒滑利能滑肠通便,故脾虚腹泻者忌用;痈疽已溃、脓水清稀者也不宜应用。

3.红萝卜

【性味】味甘性平。又称:胡萝卜、赤珊瑚、黄根、甘笋、金笋、红菜头。

红萝卜是一种难得的果、蔬、药兼用之品,有廉价“小人参”之称。红萝卜中所含的胡萝卜素,在人体内可迅速转化为维生素A,保护眼睛。

【功效】(1) 健脾化滞 (2) 润燥明目。

【西医药理】发现红萝卜富含“胡萝卜素”、“核黄素”、“叶酸”,能防癌抗病;所含的“果胶物质”可与汞结合,排除有毒害的汞金属。胡萝卜中含有九种氨基酸,其中人体必须氨基酸占五种,能降压、降血糖、强心、强肺。

【禁忌】过食胡萝卜会引起黄皮病,全身皮肤发黄,但眼珠不黄,这是因胡萝卜素所致,只要停食胡萝卜2~3个月,便会自行消退,不影响健康。

中医博士黄雪子教你中药褒汤

  • 《本草纲目》称赞莲藕是“灵根”,从中医观点来看,生藕、熟藕功效不同,生藕性味甘寒,可清热生津、凉血止血、散瘀,适用于口干舌燥及火气大的人;莲藕煮熟后,性由寒转温,有健脾养胃、补气养血、止泻的效果,适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。藕汁能柔软动脉血管壁,且能将沉淀于血管的物质或堵塞成分清除,是活血化瘀的好秘方。
  • 牛蒡性温、味甘无毒、通十二经脉、除五脏恶气,常食之可预防中风。牛蒡含有大量的膳食纤维,可帮助大肠蠕动,清肠通便,且牛蒂中含有“菊糖”,能降低血压,预防中风。

红萝卜味甘,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能,其所含的某些成分,如:“懈皮素”、“山标酚”能降血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

黄雪子医师简介】

黄雪子。(Dr. Yuki Huang)                                                                           黄雪子。(Dr. Yuki Huang)

黄雪子(Dr. Yuki Huang),权威中医师,糖尿病专家,现居住在加拿大温哥华

● 加拿大卑诗省高级中医师、针灸博士、中医学博士、自然医学博士。行医35年,在台湾、大陆、美国、日本、越        南、香港,均有从业资质。
● 现任“中华自然疗法世界总会”加拿大分会会长;
● 任日本“综合医疗协会”学术部主任;
● 任台湾“针灸学会”顾问驻加拿大代表;
● 前中国“针灸学咳嗽研究委员会”主任委员。

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责任编辑:丹轩

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