【大纪元2020年07月30日讯】（大纪元记者林丹纽约报导）“在疫情高峰的4月份，我反而很忙很忙。”法拉盛第一家申请到户外用餐许可的餐馆“云吞妹”，其经营者刘颖谕29日表示，疫情高峰时，她的餐馆只关门了一周就重开了，而且她不断根据顾客需求和政府出台的新政策调整经营策略，使她的餐馆经受住了疫情的冲击，目前生意渐趋稳定。
疫情高峰时反而生意最好
“云吞妹”位于法拉盛38大道，以港式云吞面驰名，一年前开业，在开业7个月时遇上疫情。刘颖谕表示，2月份疫情刚起来时，人们恐慌，不敢出门，她的员工也不敢上班，生意一下掉了75%。因前程不明朗，她也暂时关门了，不过只关了一周就重新开门，因为人们在家中避疫，需要储存大量食物。她店里的冰冻水饺、云吞很受欢迎，顾客纷纷留言给她，要下单购买，在商家纷纷关门的日子，商机反而来了。
刘颖谕果断重新恢复营业，提供冷冻饺子、云吞等外卖，包送货。由于员工没上班，里里外外都是她一人打点，非常忙碌，“4月份反而是最忙的，很忙很忙”，由于她一个人忙不过来，顾客需要购买10打（120只）才送货，这让她能维持稳定的生意量。
不过到了5月份，超市、商店陆续恢复营业，顾客的选择多了，她店的生意有所下降，这时她又开动脑筋，琢磨怎么把生意搞上去。
一心只想着如何维持店面
刘颖谕说，当人们选择多了，外卖的订单稍有下降，她就想着怎样恢复为顾客提供热食。她看到曼哈顿有户外用餐，并看到一本杂志上的关于户外用餐申请的介绍，她便按照指南去做，没想到登录申请网站之后，并不需要填写太多资料，5分钟就申请成功到了户外用餐的许可。
“我的店面外面的人行道比较宽阔，有23呎，所以我就把桌椅摆出来，保持6呎距离，两周后，交通局有工作人员来检查，确认我们符合规范。”刘颖谕表示，开设户外用餐后，生意不错，顾客用餐时间比较短，流通比较快，顾客多的时候，还需要等位。
作为一名熟练运用社交媒体的年轻人，刘颖谕还把餐馆出品的图片发到facebook、Instagram上进行推广，又帮助她提升了知名度和订单量。
刘颖谕说，虽然遇到疫情的冲击，但她没有想过关店，“我没有想过退路，一心只想着怎样维持住，想着怎样动脑筋变换手法搞好经营”。◇
责任编辑：李悦
