【大纪元2021年10月23日讯】（大纪元记者高杉编译报导）应对员工长期紧缺的挑战，美国的很多餐馆准备转向使用机器人，起码在厨房的油炸工作台，以及在餐桌间穿梭，将食物送到顾客面前的机器人，已经开始在餐馆进行启用测试。
据美国全国广播公司财经频道（CNBC）报导，在位于亚特兰大的激励品牌创新中心，一个机器人正在接受一个新任务挑战。这个由Miso Robotics机器人公司制造的机器人“厨师”，最初只是作为一种帮助制作汉堡的解决方案出现在市场上。而现在，它第一次尝试着煎鸡翅。
正在进行测试的是Inspire公司的“布法罗狂野鸡翅”品牌的煎鸡翅机器人，它成为一种提高煎鸡翅产量和速度的新方式，并有希望在2022年及以后能够扩大其使用范围。
Inspire公司餐饮运营和创新高级副总裁斯蒂芬妮‧森泰尔（Stephanie Sentell）对此表示：“Inspire公司的战略和自动化愿景，实际上并不是为了解决劳动力短缺问题，而是为了提高产能。但我们正在研究的自动化技术，将能够解决这个（劳动力短缺）问题，并更快捷地为客人提供食物。”
但是劳动力短缺是不可避免的。全国餐馆协会（National Restaurant Association）最近报告说，美国五分之四的餐馆经营人手不足。而无疑，机器人技术可以帮助缓解人员配备方面面临的挑战，并加快操作速度。
油炸工作台的固定机器人
Miso Robotics公司表示，它的机器人可以帮助填补厨房里的一个棘手角色——油炸工作台操作员。
Miso机器人公司首席执行官迈克‧贝尔（Mike Bell）表示：“油炸工作台就是这些棘手的工作之一，很难干。这活很单调，有时也很危险，而且都是重复工作。因此，这是自动化机器人介入，并帮助推广像‘狂野鸡翅’这样的品牌机器人的一个绝佳机会。”
这个机器人一个月的费用高达3000美元。Miso机器人公司希望，在接下来的几个月里能够参加十几个顶级连锁餐厅的试点项目。
当Flippy机器人在后面厨房工作的时候，来自Richtech公司的Matradee机器人正等着向各餐桌送餐。这款售价高达2万美元的机器人，已经在包括加利福尼亚披萨厨房（California Pizza Kitchen）在内的多个餐厅进行了测试。
Richtech公司首席运营官菲尔‧郑（Phil Zheng）对CNBC电视台表示，在目前这种艰难的环境下，公司每周都会与大型连锁店签订合同，进行测试。
郑说：“我们的食物传送机器人基本上允许服务员提供更多的餐桌，顾客可以更快地得到他们点的食物。”“餐厅可以增加收入，因为服务员可以有更多的时间与顾客沟通。……他们可以更多地销售饮料或特价商品之类的东西，也可以为商家带来更多收入。”
该公司还有一种招待机器人，用于清洁工作。在可预见的未来，会获得在机场甚至高级生活设施工作的机会，因为劳动力短缺问题预计将会持续数年。
责任编辑：叶紫微#
