美食健康吃 2款低卡青酱海鲜意大利面作法
小编语：防疫在家，一天到底会吃几餐呢？三餐外加零食餐，体重已经不知不觉“增增日上”，但是贪图美食的你是不是也很困扰？过于煎熬的节食、吃饼干、吃菜瘦身真的退时了，现在讲究“健康吃营养瘦”，只要把握好正确饮食，就会继续维持苗条体态，这样的食谱岂有不收纳的理由？
下面这一道菜肴是西式家常意大利面，来自营养师的精心设计食谱，依照个人需求有400大卡和600大卡两种热量食谱，而且煮食不超过30分钟就可以上桌，让料理新手、厨房老手都可以省时省心！
青酱海鲜意大利面
备料：15分钟
烹调时间：25分钟
材料 1（600大卡份量）
文蛤（带壳）10个
草虾仁 60公克
花枝 100公克
蒜头 2瓣
意大利面 60公克
白酒 1大匙
橄榄油 2小匙
青酱 1大匙
盐 适量
材料 2（400大卡份量）
文蛤（带壳）10个
草虾仁 30公克
花枝 50公克
蒜头 1瓣
意大利面 40公克
白酒 2大匙
橄榄油 1又1/4小匙
青酱 2大匙
盐 适量
生菜沙拉 材料（作为600大卡 或 400大卡意大利面的配菜）
萝美生菜 80公克
红甜椒 25公克
黄甜椒 25公克
小黄瓜 20公克
橄榄油 1大匙
葡萄醋 2小匙
作法
1. 文蛤事先吐沙完成、花枝洗净后切圈、将吐好沙的文蛤、花枝以及草虾仁以滚水烫熟后捞起备用，文蛤烫至壳打开即可，不用全开。
2. 将橄榄油及葡萄醋混匀，萝美生菜洗净后切成适口大小、红黄甜椒洗净后切块、小黄瓜洗净后切片，由于要生吃，建议用自来水洗完、切好之后再以冷开水冲过，淋上油醋酱即可。（生菜沙拉作法）
3. 意大利面入加盐的滚水中煮熟，捞起备用，可加少许橄榄油搅拌避免面条黏在一起。
4. 蒜头洗净后去皮切末，热油，爆香蒜末，入烫好的海鲜以及白酒稍微翻炒，再加入意大利面、青酱拌炒均匀，最后以盐巴调味即可起锅摆盘。
营养师的厨房笔记
● 文蛤、草虾都是热量较低的蛋白质食物，文蛤20颗以及草虾仁30公克都各只有40大卡左右，是减重时的好朋友！为了制作方便，本食谱是使用直接购买的草虾仁。自己在家制作时若不嫌麻烦，可以使用带壳的 新鲜草虾剥壳后秤重，会比直接购买草虾仁更新鲜且安心。
● 一般制作青酱海鲜意大利面时，是将所有海鲜用橄榄油炒熟，但由于自制青酱的油脂含量已经很高，且本道食谱另外又添加橄榄油于沙拉中， 为降低热量，先将海鲜以滚水烫熟，可以减少原本炒海鲜时油的用量。
● 由于意大利面中已经有三种海鲜，再加蔬菜的话会显得像大杂烩，所以将蔬菜另外设计于生菜沙拉。
营养成分比较表 （青酱海鲜意大利面）
| 营养成分 | 600大卡 | 400大卡 |
| 碳水化合物 | 53.5公克 | 37.0公克 |
| 蛋白质 | 33.3公克 | 21.3公克 |
| 脂质 | 25.5公克 | 19.3公克 |
| 热量 | 576.7大卡 | 406.9大卡 |
（网站专文）
本文摘自：《健康吃．营养瘦：400卡减糖餐＋营养知识打造不复胖体质》，尖端出版提供。
· 孩子挑食伤脑筋！意大利面这样做 孩子吃光光
· 新手料理必学！凉拌海鲜总汇意大利面
· 剖析4大饮食趋势 让你拥有不复胖体质
责任编辑：曾晏均◇