【大纪元2022年01月21日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）被华人广泛应用的枸杞，在年节烹调荤素料理，不仅增添菜肴色彩还富含营养。园艺美食专家邱启宜分享枸杞的种类、种植方法及相关料理。
邱启宜表示，枸杞品种很多，其中药用枸杞又分为宁夏枸杞、中宁枸杞、新疆枸杞、黄果枸杞、黑果枸杞、红枝枸杞、截萼枸杞等不同的品种，主要采其果实食用和药用为主。
南加很多华人在后院种枸杞。邱启宜说，社区种植的枸杞主要是红枝枸杞、中宁枸杞为主，部分地区也有种多尖针刺和蔓生的黑果枸杞。枸杞是一种多分枝灌木植物，极适合南加气温和土质，但须小心枸杞树叶蔓延和白粉症。
邱启宜介绍，居家自种枸杞轻松又方便，大部分都是扦插为主。在新年时，剪下8～22英寸（约20～56公分），在适当的气温和水汽充足下，可以百分之百存活。
购于超市、参茸行的干货枸杞如何放心食用？邱启宜建议先泡水，看看是否有加防腐剂、色素、硫磺烟熏和发霉。
枸杞可以作为枸杞茶饮用，它的功效是降低血糖、抗脂肪肝等。邱启宜说，新鲜枸杞清洗干净后，可配合冷饮、白木耳汤、莲子百合汤等甜汤，或加上红枣、黄耆补气，促进血液循环；而在熟食烹鲜中，鱼、虾、肉快炒和煲汤，放些红红的枸杞养颜又养生。各超市的鲈鱼、石斑、鲷鱼、红尼罗鱼等，都属肉质鲜嫩，极适合加上枸杞清蒸。◇
责任编辑：李欣
