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国产纯天然! 五款无添加、创意新茶饮  

国产创新茶饮系列产品。(农委会提供)
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【大纪元2022年05月13日讯】(大纪元记者赖玟茹报导)因应茶饮消费市场国际化、年轻化与求新求变的多元化需求,农委会茶业改良场以“茶”为基底,同时搭配其他国产蔬果与茶汤,做适当比例的调配,研发出五种创新茶饮,让民众能喝倒无添加、不同风味的台湾茶。

近年来健康意识受到消费者重视,人们倾向追求天然、无添加的茶饮维护健康,避免含有人工原料(色素)且内容单纯的食品,拒绝不熟悉的人工原料。

茶改场长苏宗振表示,台湾茶独特的香气与滋味,深受国内外喝茶人士的喜爱,台湾茶不是只有以单品来享用,更能以“茶”为基底,同时搭配其他国产蔬果与茶汤做适当比例的调配,就能创造出惊艳的饮品。希望能拓展茶叶多元化应用、提升农产品价值,为茶农、农友与茶饮业者带来新型态的附加收益,创造另一个饮品市场。

苏宗振说明,茶饮原料中,茶叶风味是重要基底,甜味部分,可采用甘蔗糖浆及黑糖糖浆,取代人工甜味剂,同时可搭配其他农作物来增加饮品的多元口感,特别是国产农产品经过制粉加工
(蔬果粉)制程后,大幅提高业者的使用性及操作的方便性,此种植物性纯天然的茶饮,一定能带给消费者新的感受且又能兼顾健康无负担。

以下介绍几款好喝又天然的“台湾特调茶饮”:

洛神绿金

以台茶12号(金萱)绿茶为基底,为日式抹茶制程经低温研磨、过筛400目后,保留较多氨基酸、叶绿素等物质,同时搭配绿茶粉及洛神花粉为原料,可冲调出鲜艳的绿色与红色层色分明,入口茶香搭配尾韵迸出台湾洛神花粉,微酸滋味令人垂涎,更能喝到人体好吸收的营养成分。

洛神绿金。(农委会提供)

材料:金萱(台茶12号)、洛神花粉、气泡水、蔗糖浆

作法:1. 洛神花茶:洛神花粉1g+水100g+蔗糖浆40g,接着搅拌均匀。

2. 绿茶汤:绿茶粉1g+水100g+蔗糖浆10g。

3. 取冰块满杯,最下层倒入洛神花茶,接着中层缓慢倒入绿茶汤,最后再缓慢倒入苏打水30ml。

 凤鹭冰沙

以台茶17号(白鹭)乌龙茶为基底茶,经过微生物酦酵后,具有凤梨、杨桃、水蜜桃风味,调饮时搭配本土凤梨来提味完全融合,口感清爽且带有浓浓的凤梨味及茶香。

材料:台茶17号酦酵茶、凤梨、蔗糖浆

作法:1. 台茶17号酦酵茶12g+热水300g,冲泡5分钟后,滤出茶汤。

2. 取茶汤200g、冰块400g、凤梨120g、蔗糖浆35g,最后以冰沙机打碎。

3. 倒入杯中,上面以凤梨丁装饰。

绿妆粉艳登场

以台茶25号(山蕴)为基底茶,该茶含有高量的花青素,为台湾茶史上第一个命名之紫芽茶树新品种,其经产制不同茶类,让茶饮呈现视觉动态的变化,及滋味的新组合。

国产创新茶饮系列产品。(农委会提供)

本调饮采下层为具咖啡色且幽雅兰花香的红茶,搭配上层的绿茶,再以本土柠檬汁让绿茶呈现粉红色,经混合后,国产柠檬绿茶及红茶,创造出的清香带有幽雅花香且口感甘醇,让视觉及味觉有双重刺激。

材料:台茶25号、柠檬汁、蔗糖浆

作法:1. 台茶25号绿茶8g+热水200g冲泡5分钟后,滤出茶汤。

2. 台茶25号红茶8g+热水200g冲泡5分钟后,滤出茶汤倒入装有蔗糖浆50g之杯中,并搅拌均匀。

3. 杯中加入冰块至满杯,加入作法2之红茶汤,接着取吧叉匙,沿着吧叉匙慢慢倒入绿茶汤,再加入柠檬汁10 g,最后以柠檬片装饰。

拿铁尬乌龙

以台茶12号(金萱)GABA乌龙茶作为基底茶,再调配鲜奶,将台茶12号的奶香味加倍提升,并带出花果茶香及鲜奶香更为浓郁甘醇且滑顺,将成为手摇饮业下一个的创新产品。

拿铁尬乌龙。(农委会提供)

材料:GABA乌龙茶、鲜奶、黑糖浆

作法:1. 台茶12号 GABA乌龙茶15g+热水400g冲泡5分钟后,滤出茶汤。

2. 杯中最下层倒入黑糖浆,再放入冰块至满杯,倒入鲜奶后,再缓慢倒入茶汤。

3. 上面洒茶粉装饰。

旺来事佳

以台东鹿野的红乌龙茶,结合当地凤梨释迦,完全取材在地的农特产品,既方便又减少碳足迹。再搭配凤梨、柑橘提味,巧妙结合完美呈现浓郁的茶香与果香。红乌龙茶的果酸香味融合热带水果的甜度,赋予产品多层次滋味。

旺来事佳。
旺来事佳。(农委会提供)

材料:红乌龙茶、凤梨释迦、凤梨、柑橘

作法:1. 红乌龙茶10g+热水300g,冲泡5分钟后,滤出茶汤。

2. 取茶汤200g、凤梨释迦120g、凤梨40g、柑橘汁20g、冰块150g,最后以果汁机打碎混合。

3. 以凤梨片及柑橘片装饰。◇

责任编辑:李薇

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