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好吃的西瓜怎么挑?5技巧帮你挑到更甜的瓜

文 / 蔡雅 综合报导

未成熟的西瓜在采摘后不会自行成熟,所以在购买时掌握挑选技巧非常重要。(Shutterstock)
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有“夏季水果王”之称的西瓜,富含抗氧化剂维生素A、C以及番茄红素等有益成分,而且超过92%的成分由水组成,是炎炎夏日的防暑佳品。中医认为,一般西瓜为红色,归心经,因此可养心,同时还开胃、利尿、消暑解渴、补充身体营养的功效。

西瓜和其它瓜果不同,未成熟的西瓜在采摘后不会自行成熟,因此只有在瓜藤上自然成熟的西瓜味道才可能好吃,所以在购买时掌握挑选技巧非常重要。

首先,要避免挑选有任何伤痕、凹陷、或有其它瘀伤的西瓜。此外,以下这些技巧可以帮你挑到好吃的西瓜:

1.看形状

挑西瓜的一个关键,是要挑选形状对称的西瓜,尽量选择正圆形且对称性好的西瓜,这种均匀的形状表明它在整个生长过程中浇水均匀且营养正常生成。

如果西瓜形状奇特,比如有不规则肿块或一侧比另一侧大很多,这意味着西瓜可能经历过干旱,或曾经浇水太多,也会影响其甜度。

挑西瓜的一个关键,是要挑选形状对称的西瓜。(Shutterstock)

2.听声音

这是在超市购买西瓜时最常用的方法之一。成熟的西瓜在敲击时会发出空洞干脆的声音;而尚未成熟的西瓜,则会会发出沉闷的声音。

3.看黄色底盘

观察西瓜底盘的颜色很重要。西瓜的底盘指的是它在成长过程中接触地面的部分,有一个正常的底盘意味着它在从藤蔓上采摘之前是自然成熟的。

通常底盘较大,且颜色是奶油黄色或浅橙色的西瓜是最成熟、最甜的。

但如果底盘颜色偏白或偏绿,那么很可能是采摘得太早,这样的西瓜味道就没有那么甜。

通常底盘较大,且颜色是奶油黄色或浅橙色的西瓜是最成熟、最甜的。(Shutterstock)

4.试重量

把西瓜用双手抱起来试试,如果感觉份量很重,说明瓜的内部果肉非常密实,味道往往会不错。

5.观察瓜蒂

西瓜的瓜蒂部分略微凹陷和干燥,意味着果实是自己成熟后从藤上自然脱落下来的,而不是在完全成熟之前从藤上强摘下来的。

如果瓜蒂带有果梗,则以呈卷曲状、瓜蒂四周均匀饱满为佳。

如果瓜蒂带有果梗,则以呈卷曲状为佳。(Shutterstock)

另外,判断西瓜是否甜的其它因素还有:

* 条纹颜色:条纹对比鲜明,也就是西瓜的浅绿和深色条文非常显着的瓜可能越甜。

* 总体颜色:通常,颜色较深的西瓜意味着在瓜藤上成熟得更充分,并且会产生更甜的汁液。

此外,吃西瓜时还要留意:

1. 瓜皮要洗净:准备切开西瓜时,一定要先用冷水冲洗干净瓜皮,最好用刷子仔细擦洗,然后用纸巾将瓜皮擦干。这是很多人容易跳过的重要步骤,因为西瓜生长在土壤中,应该避免用刀将任何微生物带入果肉中。

2. 保存不要太久:西瓜不要保存太久,否则口感会变差。尤其切开的西瓜在冰箱中可保存3天左右。

3.尽量不要在晚上吃西瓜。虽然西瓜营养丰富,但其性寒,尤其体弱者如果晚上吃西瓜,可能加重身体寒湿之气,甚至发生呕吐、腹泻。◇

责任编辑:茉莉

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