【大纪元2022年07月21日讯】（Sarah Cownley撰文／大纪元记者徐海韵编译）你认为自己的饮食健康吗？你可能会惊讶地发现，大多数成年人都高估了他们的饮食质量。
根据美国农业部农业研究服务中心（U.S. Department of Agriculture’s Agricultural Research Service）的一项新的研究，只有一小部分成年人能够准确地评估他们的饮食。事实上，那些认为自己的饮食质量差的人才更准确。
虽然之前的研究发现，自我评估的健康状况是死亡率的有效预测因素，但自我评估的饮食质量是否能预测饮食的实际质量，对此并没有太多的研究。因此研究人员希望通过研究确认，是否可以使用一个单一的问题，作为营养研究的筛选工具。如果能够做到这一点，它将取代营养研究中常用的详细饮食调查问卷。
这项研究的数据来自全国健康和营养调查（National Health and Nutrition Examination Survey），这是一项对美国成年人进行的全国性的、有代表性的调查，每两年进行一次。所有参与者被要求完成24小时详细的饮食调查问卷，并将其饮食评定为优秀、非常好、良好、一般或较差。
通过问卷，研究人员对每个参与者的饮食质量进行评分。健康的食物包括水果和蔬菜、全谷物、健康脂肪、低脂乳制品、海鲜和植物蛋白。被认为不够健康的食物则包括精制的谷物，以及含有高盐、添加糖或饱和脂肪的食物。
研究人员发现，他们计算出来的评分与参与者的自我评估之间存在着显着差异。几乎99%的人高估了他们饮食的健康程度。
“我们很难确定，对于健康和非健康的饮食成分，成年美国人是否缺乏准确的了解，他们是否认为自己的饮食如他们所希望的那样健康，也就是说，他们实际的饮食质量并没有达到他们的期望值。”该论文的主要作者杰西卡‧汤姆森（Jessica Thomson）说。
“人们在评估自己的饮食健康时都考虑了哪些因素？在我们对此有更好的了解之前，很难确定哪些知识和技能，可以提高人们对饮食质量的自我评估能力和认识。”
莎拉‧考恩利（Sarah Cownley）获得了伦敦健康科学院（Health Sciences Academy）的营养疗法学位，她喜欢通过个人咨询和定期向医生健康出版社（Doctors Health Press）投稿来教授健康生活方式的改变，从而帮助他人。
本文原刊于BelMarraHealth.com，授权中英文《大纪元时报》转载和翻译。英文报导请见：Study Shows Adults Commonly Overestimate the Quality of Their Diet
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