鸡蛋存放在哪里最好? 有主厨这么说

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【大纪元2023年10月29日讯】(大纪元记者陈俊村报导)鸡蛋是很常见的食物,几乎家家户户都会食用,但每个家庭存放鸡蛋的地方可能有所不同。针对鸡蛋存放在哪里能获得最佳的保护,有英国主厨提供了她的看法。

据英国《每日快报》报导,有些人会把从市场买来的鸡蛋放在纸盒或母鸡形状的陶瓷容器内,也有人会放在冰箱门的托蛋架上。究竟哪种保存方法比较好呢?

英国主厨威廉斯(Anna Williams)表示,鸡蛋不应该放在陶瓷容器内或冰箱门的托蛋架上,而是应该连同商家提供的纸盒放在冰箱中间的位置。

威廉斯说:“这是在冰箱内恒温保存鸡蛋的最佳位置,而纸盒能提供完美的保护。此外,它们上面也有印上保存期限。”

她提到,剩菜、三明治的馅料和调味品也应该放在这个位置。

有主厨说,鸡蛋应该连同商家提供的纸盒放在冰箱中间的位置。(Shutterstock)

至于破掉的鸡蛋应该如何保存?威廉斯说,你应该把它们的蛋白和蛋黄放在有盖子的碗里,避免接触其他食物。

她说:“细菌会在多孔的蛋壳上生成,而且很容易污染其它的蛋。”

英国食物标准局(Food Standards Agency)指出,鸡蛋以恒温保存才安全。

该局建议人们,在使用蛋的当天再把蛋打破。避免保存液态蛋超过24个小时,以确保新鲜。

在大多数情况下,只要没超过保存期限,冰在冰箱里的蛋能保存3至5周。

另据英国兽医波鲁索博士(Dr Bolueso)表示,鸡蛋放在冰箱恒温的位置可保存最长的时间。

然而,超市出售的鸡蛋并没有放在冰箱里,这是因为鸡蛋在冷藏时,温度的改变会让它们凝结,等到消费者买回(温差再次变化)食用时增加沙门氏菌(Salmonella)中毒的风险。

请记住,鸡蛋应该避免在温度相差很大的环境下频繁移动,例如在很热的汽车和冰箱之间,或很热的厨房和冰箱之间。

波鲁索博士补充说:“另一个保持鸡蛋新鲜的方法是放在原来的包装纸盒里,这样你就没有卫生问题。”◇

责任编辑:茉莉

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