冰箱不是储藏室 4种食物不宜放在冰箱门

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【大纪元2022年07月09日讯】(Alex Loh,EatingWell撰文/大纪元记者徐海韵编译)从杂货店购物回来,直接把食物放进冰箱似乎是个简单的过程,但事实上并没有你想像的那么简单。从冰箱内的隔版层架到抽屉收纳盒和冰箱门,食物储存位置的不同,对于食品的安全及保存有很大的影响。

在放入食物之前,先要确保冰箱的温度是否合适。根据美国农业部(USDS)的指导,“冰箱温度应保持在华氏40度(约4摄氏度)或以下。”你的冰箱可能已有一个内置温度计帮助调节温度,如果没有,可以购买一个家电温度计。

虽然冰箱层架及抽屉收纳盒的环境温度能维持恒定,但冰箱门很容易受到温度波动的影响。每次打开冰箱门,都会让冰箱门暴露于热空气之中。冰箱门置物架上的食物变质的风险更高,因此冰箱门应该存放较能承受温度变化的食物。

下面将为你进一步讲解,哪些食物不能保存在冰箱门。

1. 牛奶

在冰箱门置物架上存放一加仑桶装牛奶很方便,但这是最糟糕的选择。高温容易滋生细菌,把牛奶存放在冰箱门上,会让牛奶经常暴露在热空气中,增加腐败的概率。加州乳制品委员会(Dairy Council of California)建议,牛奶应该储存在冰箱内部温度最低的地方。

2. 鸡蛋

有一些冰箱门提供蛋形置物架,但它的位置并不适合鸡蛋应有的储存温度。根据美国蛋类委员会(American Egg Board)的建议,最好将鸡蛋存放在温度更稳定的内部层架上。鸡蛋也应该保存在原来的蛋盒里,因为蛋盒可以防止水分流失,保护鸡蛋不会吸收到其它食物的气味。

3.水果和蔬菜

如果你想顺手抓一把葡萄或是胡萝卜棒作为下午的健康零食,把它们放在冰箱门会很方便。但是,冰箱有个更好的地方来存放水果和蔬菜:保鲜抽屉。据农业部介绍,这种专用抽屉“为水果和蔬菜提供了最佳的存储环境”。大多数保鲜抽屉都可以控制湿度,所以你可以指定单独的隔间,一个用来放水果,另一个放蔬菜(保存水果需要的湿度较低,而蔬菜需要的湿度较高)。

4. 奶酪

和蔬菜水果一样,冰箱也有专门放奶酪的地方,不是在门上。这个小抽屉(取决于冰箱的布局,它可能在中间或底部)是专门用来存放奶酪的。正如美国农业部解释的那样,“会有额外的冷空气导入这个小抽屉,使食物保持在非常低的温度,但不会结冰”,这对奶酪来说是完美的选择。这个抽屉也是存放熟肉的理想地方。

作者简介:EatingWell杂志&网站,推广饮食健康的生活。

本文:4 Foods You Should Never Store in the Refrigerator Door原刊于 EatingWell,授权英文《大纪元时报》转载。

责任编辑:茉莉◇

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