冰箱不是儲藏室 4種食物不宜放在冰箱門

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【大紀元2022年07月09日訊】(Alex Loh,EatingWell撰文/大紀元記者徐海韻編譯)從雜貨店購物回來,直接把食物放進冰箱似乎是個簡單的過程,但事實上並沒有你想像的那麼簡單。從冰箱內的隔版層架到抽屜收納盒和冰箱門,食物儲存位置的不同,對於食品的安全及保存有很大的影響。

在放入食物之前,先要確保冰箱的溫度是否合適。根據美國農業部(USDS)的指導,「冰箱溫度應保持在華氏40度(約4攝氏度)或以下。」你的冰箱可能已有一個內置溫度計幫助調節溫度,如果沒有,可以購買一個家電溫度計。

雖然冰箱層架及抽屜收納盒的環境溫度能維持恆定,但冰箱門很容易受到溫度波動的影響。每次打開冰箱門,都會讓冰箱門暴露於熱空氣之中。冰箱門置物架上的食物變質的風險更高,因此冰箱門應該存放較能承受溫度變化的食物。

下面將為你進一步講解,哪些食物不能保存在冰箱門。

1. 牛奶

在冰箱門置物架上存放一加侖桶裝牛奶很方便,但這是最糟糕的選擇。高溫容易滋生細菌,把牛奶存放在冰箱門上,會讓牛奶經常暴露在熱空氣中,增加腐敗的機率。加州乳製品委員會(Dairy Council of California)建議,牛奶應該儲存在冰箱內部溫度最低的地方。

2. 雞蛋

有一些冰箱門提供蛋形置物架,但它的位置並不適合雞蛋應有的儲存溫度。根據美國蛋類委員會(American Egg Board)的建議,最好將雞蛋存放在溫度更穩定的內部層架上。雞蛋也應該保存在原來的蛋盒裡,因為蛋盒可以防止水分流失,保護雞蛋不會吸收到其它食物的氣味。

3.水果和蔬菜

如果你想順手抓一把葡萄或是胡蘿蔔棒作為下午的健康零食,把它們放在冰箱門會很方便。但是,冰箱有個更好的地方來存放水果和蔬菜:保鮮抽屜。據農業部介紹,這種專用抽屜「為水果和蔬菜提供了最佳的存儲環境」。大多數保鮮抽屜都可以控制濕度,所以你可以指定單獨的隔間,一個用來放水果,另一個放蔬菜(保存水果需要的濕度較低,而蔬菜需要的濕度較高)。

4. 奶酪

和蔬菜水果一樣,冰箱也有專門放奶酪的地方,不是在門上。這個小抽屜(取決於冰箱的布局,它可能在中間或底部)是專門用來存放奶酪的。正如美國農業部解釋的那樣,「會有額外的冷空氣導入這個小抽屜,使食物保持在非常低的溫度,但不會結冰」,這對奶酪來說是完美的選擇。這個抽屜也是存放熟肉的理想地方。

作者簡介:EatingWell雜誌&網站,推廣飲食健康的生活。

本文:4 Foods You Should Never Store in the Refrigerator Door原刊於 EatingWell,授權英文《大紀元時報》轉載。

責任編輯:茉莉◇

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