【大纪元2023年11月14日讯】（大纪元记者陈俊村报导）很多人的早餐都吃面包，尤其是吐司面包。但一条吐司面包买来，可能要吃好几天才吃得完，所以如何存放才能保持新鲜是值得探讨的问题。对此，有专家提供了宝贵的意见。
据英国《每日快报》报导，当面包变得不新鲜时，会变得又硬又干。只要没有出现霉菌，面包就可以安心地食用，但它的味道可能不是很好。
马修斯科兹窝面粉工厂（Matthews Cotswold Flour）的面包开发经理凯莉（Sophie Carey）分享了如何存放面包的诀窍。
凯莉表示，面包不应该直接放进冰箱里冷藏。尽管冰箱里的低温可以延缓霉菌的生长，但冷藏的情况会让面包更快变得不新鲜，比长霉菌的情况还快。这是因为面包里的淀粉在遇冷时就会重新形成结晶体。
她说，面包应该先包裹一层保鲜膜，再加上一层锡箔，才能放进冰箱里。这样可以预防面包出现“冻烧”（freezer burn，指冷冻食品上出现白色斑块）的情况，让它的风味保持新鲜。
冷藏的面包在食用前应该先放在室温下解冻，再洒一点水，然后以摄氏180度的温度烘烤10分钟。这可以让家里充满面包的香味，而且味道尝起来就像刚买来的一样。
凯莉说，如果要把面包放在室温保存的话，应该先放进密封的面包盒，再放进柜子里。在稳定和凉爽的温度下、远离害虫和阳光直接照射的地方存放面包，可以保持面包的新鲜。
她说，妥善包裹的面包在放进密封面包盒后，可以预防霉菌孳生，而稳定的温度和湿度也可以保持面包的新鲜度。
她提到，面包不应该直接放进塑胶袋里面，因为塑胶袋会阻碍面包的呼吸，使湿气受困在袋子里，因而创造适合霉菌生长的环境。
如果适当存放的话，面包放个三、五天都还能保持新鲜。◇
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