【大纪元2023年11月19日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）客委会客发中心举办六堆秋收祭系列经典活动“食福宴”，18晚在六堆客家文化园区，席开120桌，来自各地的民众一起食福庆秋收。现场除美味的佳肴，也安排客家、原住民及新住民等多元族群的表演，期望大家共下“食福”，新的一年，事事顺利。
“六堆秋收祭”是以生态博物馆的概念，连结六堆十二乡区，共同展现六堆客庄从祈福到还福庆丰收，及对天地的感恩与崇敬，虽大环境改变，但客家庄“祈福、还福”的传统，依旧在年头、年尾举办谢天感恩的仪式，及还福祭仪后的“食福”的习俗。
客委会客发中心主任何金梁表示，“食福”有期望能分一点“伯公”的福气，据说吃得越多、“福”就愈多，才能把满满的“福”带回家，意味着满福临门；感谢来自各地1200位民众，一同来六堆园区食福。“六堆秋收祭”今年迈入第8年，活动精彩多样；11月4日开幕，单日即创下入园人数1.5万人的高人气，截至18日已超过4.5万人次参与活动。
今年食福宴邀请六堆美浓区第三代主厨，拥有23年资历的刘春树总铺师，利用六堆在地丰富当季物产料理出美味菜肴，首先上桌的主菜是“六堆盆菜锅”，无论口感、色、香、味、型均完美呈现，还有“飨宴庆团圆拼盘”、“咸猪肉米糕拼客家肉饼”、“老菜脯鸡肉锅”、“鼓汁油淋鲜鲈鱼”、“金银油葱粉丝煲白虾”、“创意甜汤”、“季节水果”等多道特色料理。
主厨刘春树说，“六堆盆菜锅”运用客家传统料理手艺与汇聚六堆各乡区当季物产的美味料理；“飨宴庆团圆拼盘”是结合客家与原住民元素创作的料理，还有“老菜脯鸡肉锅”，老菜脯被客家人视为珍宝，素有客家人参的美誉，可以拿来炖汤、煲粥，非常适合常熬夜、身心疲惫的人食用。
2023六堆秋收祭系列活动至11月26日止，期间还有“六堆行读”游程，带大家体验客家美食DIY游程、“田边采菜活动”、“生态观察与故事屋”、“六堆细人仔滑步车欢乐营”、“送12乡区伯公回銮”等活动，及与国立故宫博物院合作的“台湾意象展”。
责任编辑：陈玟绮
