【大纪元2023年02月16日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）屏东县政府响应行政院推行“学校午餐采用国产可溯源石斑鱼专案实施计划”，启动公立国中小学“班班吃石斑”专案，屏东县长周春米16日表示，一定会让学童吃满4次石斑鱼。
屏东县上学期已让全县206所国中小6.3万名学童营养午餐吃到2次石斑鱼，这学期一开学即再安排供应1次石斑鱼，屏县府由教育处与海洋及渔业事业管理所合作，盘点辖内各公立国中小资源，并协调石斑鱼供货厂商量能，让学童吃满4次石斑鱼。
“这个鱼好好吃喔！”、“石斑鱼又香又可口，我最喜欢吃了”、“石斑鱼吃起来软软QQ完全无刺，非常好吃”，县府教育处指出，去年11月时第1次为全县学童供应石斑鱼料理，学生们吃得津津有味，随即又在今年1月份提供第2次石斑鱼料理，孩子们的反应都相当热烈。
新学期一开学，教育处2月21日至23日将再次安排第3次石斑鱼，教育处表示，依海渔所的建议，石斑鱼的料理以清蒸方式最能尝到鱼的鲜甜，学校结合团膳业者烹调巧思，有的加入破布子等食材，让孩子吃到不同的美味。
屏县府海渔所表示，此次供应的石斑鱼均是国产可溯源石斑鱼，皆经去头、尾、骨、取肉、完整去刺及截切等冷冻加工处理，并加强品管，由专人再次触摸检查是否清除鱼刺，作成石斑鱼片或鱼丁等成品，方便料理。
屏东市中正国小营养师原先担心包冰率较高，因此有多备料，但验收时发现包冰率及收货温度皆符合标准、包装完整未吸湿，食材品质优良，烹调过程顺利，学生们均竖起手指说好吃。
周春米表示，屏东县为石斑鱼的养殖大县，供应给学校的渔货100%都是从屏东运送去加工厂加工，县府全力支持屏东渔民辛苦养殖的石斑鱼产业，一定要让屏东县的小孩吃到在地最优质的石斑鱼。
责任编辑：玉珍
