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保持大脑敏锐 胡萝卜不可忽视的6大健康益处

文/Lauren Wicks, EatingWell.com 张玉编译

这种色彩漂亮的蔬菜不仅能为我们的菜肴增色和增味,还能提供更多健康益处。(Shutterstock)
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胡萝卜这种橙色蔬菜是挑食孩子不错的晚餐选择之一,因为它味甜且可口,质地极佳。它还对我们的健康有许多好处,除了对人的视力有积极影响,它所含有的更多营养成分也赢得了人们的青睐。

以下是胡萝卜对人体的6个重要的健康益处:

1. 胡萝卜对眼睛健康至关重要

这可能是胡萝卜最广为人知的营养益处。胡萝卜的橙色来自类胡萝卜素抗氧化剂家族中的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素有助于预防与年龄相关的眼病,如黄斑变性。每天摄取这种营养素可帮助保持眼睛健康。

2. 胡萝卜增强免疫力

β-胡萝卜素还有助于体内维生素A的生成,这对于增强身体的防御系统至关重要,尤其是在感冒和流感季节。维生素A帮助人的身体对付入侵者,并再生新细胞以保持身体强壮。大家喜欢吃的鸡肉面条汤中,胡萝卜是一种必不可少的食材。

3. 降胆固醇 对心脏有益

研究表明,胡萝卜可以预防高血压和心血管疾病,甚至可以帮助降低胆固醇。一般来说,增加蔬菜摄入量与增进心脏健康有关,而黄色、红色、橙色蔬菜(如胡萝卜)都具有抵抗心脏病的能力。

4. 胡萝卜有极佳的护肤作用

无论您是想让皮肤光鲜亮丽还是希望伤口尽快愈合,胡萝卜都能提供帮助。上文提到的那些类胡萝卜素是保护皮肤的战士——包括视黄醇、生物素和番茄红素都贮存在不起眼的胡萝卜中,所以吃胡萝卜可以让皮肤变得更健康、更柔软。

5. 胡萝卜有助于抗炎

胡萝卜富含维生素A和β-胡萝卜素等重要营养素,当然它在抗炎饮食中占有重要地位。这两种营养素及其所含的纤维、一种叫做木犀草素的抗氧化剂都有助于对抗炎症。纤维有助于预防慢性病,让你的生活规律并促进肠道健康。仅一根中等大小的胡萝卜,就能提供每日推荐纤维量的10%左右。研究还表明,木犀草素的抗炎特性有助于预防肺癌、前列腺癌、胃癌和乳腺癌。

6. 让大脑保持敏锐

木犀草素还有另一个非常惊人的健康益处——可让你的大脑保持年轻。胡萝卜不仅可以帮助增强记忆力,还可以帮助防止认知能力下降。胡萝卜促进眼睛、大脑和皮肤健康,胡萝卜称得上是新的青春之泉。

虽然每天吃胡萝卜并不能确保解决皮肤老化和视力下降的问题,但这种蔬菜确实起到了一定的重要作用。尝试将胡萝卜或其它红色、黄色或橙色蔬菜纳入你的日常饮食中,以超级简单的方式获得美味的营养提升。

本文原刊于EatingWell.com网站,授权英文《大纪元时报》翻译和转载,英文报导请见:6 Amazing Health Benefits of Carrots。◇

责任编辑:李凡

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