【大纪元2023年04月22日讯】（EatingWell撰文／大纪元记者徐海韵编译）这道焗烤芦笋料理是在嫩脆的芦笋上涂满奶酪酱，然后再撒上酥脆的面包屑。芦笋可以先在沸水中焯一下，有助于保持其鲜绿色。中等粗细的芦笋最适合用于这道食谱。如果你选用的芦笋比较粗，可能要增加焗烤的时间。
焗烤芦笋
操作时间：30分钟
总时间：45分钟
10人份
【材料】
.3汤匙无盐黄油，分成两份
.半杯面包屑
.3磅芦笋，修剪掉根部后切成2英寸的小段
.1汤匙蒜末
.2汤匙中筋面粉
.2杯全脂牛奶
.5盎司奶油奶酪（cream cheese）
.半杯半脱脂的马苏里拉奶酪丝（mozzarella cheese）
.1茶匙盐
【作法】
1.烤箱预热至450华氏度（约摄氏230度），将1汤匙黄油放入微波炉专用碗中，高温加热至融化，约30秒。再放入面包屑搅拌后备用。
2.在炉子旁边放一个盛满冰水的大碗。再用一个大锅将水煮沸，放入芦笋焯一下，保持翠绿色，约1分钟。倒掉热水后，将芦笋放入冰水中静置5分钟，将水倒掉。把芦笋摆放在一个9乘13英寸的烤盘中。
3.把锅放回炉子上，用中高火加热。加入剩下的2汤勺黄油，融化。加入蒜末，搅拌并煸炒出香味，约1分钟（不要炒到变成褐色）。加入面粉，翻炒30秒。慢慢加入牛奶并不断搅拌，煮至沸腾。继续煮并不断搅拌约5分钟，至混合物变浓稠。离火，搅拌加入奶油奶酪、马苏里拉奶酪和盐。
4.将煮好的奶酪混合物倒在烤盘中，覆盖在芦笋上。表面均匀的撒上面包屑。烤至芦笋变软，约12到15分钟。
每份的营养成分：179卡路里，总脂肪：12克，饱和脂肪：7克，胆固醇：32毫克，碳水化合物：13克，纤维：3克，总糖：5克，蛋白质：7克，钠：360毫克，钾：380毫克，铁：1毫克，叶酸：199毫克，钙：139毫克，维生素A：1663国际单位，维生素C：10毫克。◇
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：It’s the Perfect Time of Year for an Asparagus Casserole。
责任编辑：茉莉
