【大纪元2023年05月28日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）台南左镇全境大多是含碳酸盐岩的白垩土地，适合粗放家禽畜如跑山鸡、山羊等，咸地也适合种植椰子、木瓜等水果，在地人因此开发出各式各样的恶地风味美食，令人吮指回味无穷。
在地美食达人谢松益区长带路一一介绍恶地风味美食，首先到高山地去吃人气土鸡美食“乡土情土鸡小吃”，像是苦茶油鸡、白斩鸡、桶仔鸡，而招牌菜“鸡角刺鸡汤”是首选必点，鸡角刺全草能活血化淤、行血解毒、清热火、凉血消肿，汤头甘甜。
再来推荐“椰子林美食餐厅”必点椰子鸡，使用自家饲养的跑山鸡，鸡肉弹牙，以椰子水一同煮制，味道清甜，而喜欢吃羊肉朋友也可点涮羊肉，将自家饲养的高品质羊种，制成涮羊肉锅，加入姜丝、豆瓣酱与酱油膏等酱料佐味，吃起来不仅毫无腥膻之味，还带有一股清香。
左镇区长谢松益表示，来左镇一定要吃看看在地经营20多年，主打各种鸡肉料理的“平埔族美食馆”，招牌菜是钢管烤鸡和焖烧鸡，烤鸡的鸡皮烤至金黄，入口焦香，鸡肉甘甜、鲜嫩。
而擅长烹调各式土鸡、山产等料理的“草山月世界308高地”，特别是桶仔鸡、豆乳鸡与盐焗鸡等，将土鸡抹盐干烧的盐焗鸡，金黄色的外皮尝来相当酥脆，Q嫩的肉质，让人一吃就上瘾。
另外，“左镇古早味秀娥阿嬷的店”主打碗粿、咸粿及木瓜粽、花生粽等米食，木瓜粽为该店秒杀美食，在以龙眼木作为柴火的大灶中，翻炒青木瓜丝与糯米，加入肉、香菇、油葱酥等食材，最后用月桃叶包裹成粽，是台南仅存的制作木瓜粽店家，月桃叶香气浓郁，木瓜搭配糯米的清甜，是左镇不可错过的美食。
值得一提的是台南左镇为“化石的原乡”，独特的自然与人文脉络，形塑左镇成为重要的化石研究基地，台南左镇区富有自然景观，像是草山月世界、草山小玉山、308高地、二寮观日出等，还可到左镇化石园区、要月吊桥、噶玛噶居寺等。◇
责任编辑：陈玟绮
