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天然ㄟ最好 嘉荣健康讲座8种“纤”蔬建议

台中荣总嘉义分院家医部主任陈怡成。(台中荣民总医院嘉义分院提供)
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【大纪元2023年07月31日讯】(大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导)许多老年人有排便问题,经常感到腹胀但却没有便意,或“里急后重”排不干净,长期下来容易造成便秘,且在排便过程如果过度用力,会增加心脏负担,容易导致高血压、中风等心血管疾病。

台中荣总嘉义分院家医部及社区健康营造中心,为避免排便变成长辈健康的隐忧,于嘉义市经国长照C据点办理健康讲座,向荣民(眷)及社区银发族长辈宣导预防排便不顺的方法,并介绍8种解便秘高纤蔬菜,参与讲座的长辈勤作笔记,都觉得获益良多。

 台中荣总嘉义分院家医部主任陈怡成推荐8种解便秘的高纤蔬菜。
台中荣总嘉义分院家医部主任陈怡成推荐8种解便秘的高纤蔬菜。(台中荣民总医院嘉义分院提供)

嘉荣家医部主任陈怡成在讲座中表示,老年人消化道功能随年龄增加而减退,肠胃蠕动较为缓慢,加上牙口不好食物粗纤维摄取不够,饮水量不足,腹部及骨盆肌肉活动力下降,种种原因都会造成排便困难。台湾60岁以上有便秘问题的长者约占30%至50%,女性又比男性多,如果长辈讳疾忌医,自行购买泻药或依赖浣肠来通便,久而久之会使肠道及肛门排便功能更加恶化,因此陈主任医师在讲座中也推荐台湾盛产的多种高纤蔬菜,希望长辈们透由健康食物,达到天然通便的作用,也可同时摄取多种营养素。

 嘉荣家医部主任陈怡成提醒,长者吃高纤维质的蔬菜,要记得将食物切碎成小块,或使用搅拌机捣碎,减轻咀嚼负担,也可以加入汤汁、汁液或酱汁增加食物滋润度,让口感更加滑顺,避免呛咳。
嘉荣家医部主任陈怡成提醒,长者吃高纤维质的蔬菜,要记得将食物切碎成小块,或使用搅拌机捣碎,减轻咀嚼负担,也可以加入汤汁、汁液或酱汁增加食物滋润度,让口感更加滑顺,避免呛咳。(台中荣民总医院嘉义分院提供)

陈主任推荐8种解便秘的高纤蔬菜,如一年四季盛产的“地瓜叶”,有助肠道消化吸收;具特殊香气的“香菇”、口感爽脆的“金针菇”及能降低血液黏稠度的“黑木耳”等蕈菇类,富含膳食纤维,也可增加排便量,只要稍加切碎并烹煮软烂,黏滑的质地都很适合长辈食用。

 嘉荣家医部主任陈怡成说,“菠菜”及“青花椰菜”都是抗氧化又具整肠效果的蔬菜,带有特殊风味,简单加入姜蒜调味营养健康。
嘉荣家医部主任陈怡成说,“菠菜”及“青花椰菜”都是抗氧化又具整肠效果的蔬菜,带有特殊风味,简单加入姜蒜调味营养健康。(台中荣民总医院嘉义分院提供)

此外,夏天当季的“竹笋”是高纤代表,长辈可挑选鲜嫩部位食用,美味又能促进体内毒素排泄。“菠菜”及“青花椰菜”都是抗氧化又具整肠效果的蔬菜,带有特殊风味,简单加入姜蒜调味营养健康;“芹菜”也是高纤小帮手,护肝降血压,菜梗切成碎末加入汤或菜肴里提味也易于入口,芹菜叶维生素C高,可以煎蛋食用,只要多点心思就能享用美味又达到天然通便的效用。

嘉荣家医部主任陈怡成提醒,长者吃高纤维质的蔬菜,要记得将食物切碎成小块,或使用搅拌机捣碎,减轻咀嚼负担,也可以加入汤汁、汁液或酱汁增加食物滋润度,让口感更加滑顺,避免呛咳。此外,长辈摄取纤维质外,也要尽量多补充水分让排便更加顺畅,家人及照顾者也可以跟长辈一起保持健康的饮食习惯、带着长辈适度出外走走,并在长辈遇到排便问题时提供情绪支持,给予关怀及协助,并适时咨询专业医疗人员,以获得更具体的评估建议及治疗方式。◇

责任编辑:昌英

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