【大纪元2023年08月04日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）台风卡努袭台，4日蔬菜平均批发价达到每公斤45.6元，较前一日涨幅逾一成。农粮署说明，因受台风预期心理影响，承销业者竞争追价，导致交易金额较高，预估最快6日菜价会回稳。
据台北农产运销公司官网数据，4日蔬菜交易量912公吨，较前一天995公吨少了83公吨；蔬菜平均批发价达到每公斤45.6元，与前一日41.2元相比，涨幅逾一成，叶菜类价格涨幅特别明显，青葱更是涨到每公斤140元。
农粮署副署长姚志旺4日受访时表示，菜价飙涨主因交易量比较少，但因受到台风预期心理影响，承销业者预期购买需求增加，交易热络，因此，彼此抢货、追价导致金额追高，使行情价格涨。
姚志旺说，面对台风及其外围环流影响加上西南风增强，北部山区有局部豪雨、中南部山区有局部大豪雨发生概率，台风过后许多产区积水已退，预估最快两、三天后菜价就会回稳。
营养师分享六类替代食材
近期每周一个台风，下周三另一个台风又可能生成，导致菜价居高不下，对于如何选购蔬菜，才能兼顾省钱及健康，营养师蔡宜庭也在社群媒体上分享，可以挑选较不受风雨影响的根茎类、菇类及木耳等六大类别食材。
蔡宜庭表示，根茎类如胡萝卜、南瓜等食材通常可以保存比较久，价格相对平稳且不受台风天影响；芽菜类像是黄豆芽、苜蓿芽种植方式较不容易受台风或风雨影响，也是很棒的蔬菜选择。
蔡宜庭说，菇类及木耳因属于室内栽植，价格也较不会受到台风影响；很多人会认为蔬菜就是要吃新鲜的，但其实经过杀菁和急速冷冻冷冻蔬菜，同样可以保留营养；干货如紫菜、海带芽等干货，耐放、贮存的时间长，但要注意有些干货类食材钠含量较高，像是菜脯。
最后则是瓜类食材，夏天是瓜类蔬果的产季，价格相对会比叶菜类便宜一些。不过，台风来袭前后，瓜果类还是会有些涨幅，建议提前购买。◇
责任编辑：郑桦
