【大纪元2024年10月10日讯】（大纪元记者Jill McLaughlin报导／张纯之编译）洛杉矶县公共卫生部门10月7日宣布，住在洛县大多数城市的厨师和烘焙师很快可以申请许可，准备启动自家的专业食品业务。
名为“微型企业家庭厨房运营”（Microenterprise Home Kitchen Operation，MEHKO）的新计划将于11月1日启动。洛县监事希尔达·索利斯（Hilda Solis）周一（10月7日）发布声明表示：“MEHKO为创业的洛县居民（特别是女性、移民和有色人种），提供了在正规经济中创造新机会的重要工具。”
她说：“MEHKO计划是迈向合法和安全运营家庭厨房的开创性步骤，使无数人能将烹饪热情转化为蓬勃发展的业务。”根据洛县官员，洛杉矶县大约有1万名在人行道上贩售食品的小贩。今年2月，县监事会通过了针对洛县未规划区人行道上的贩售条例。索利斯于2月6日宣布，该计划将为创业者和小企业提供合法营业途径。
该洛县条例8月1日生效，要求小贩获得注册证书，支付每年100美元的费用，并遵守有关距离、营业时间和废弃物处理的法规。县监事霍莉·米切尔（Holly Mitchell）表示，该计划为未受监管的厨师提供了获得许可的途径。她强调：“人行道小贩和家庭厨师是我们社区文化和烹饪结构的一部分，往往是居民获得可负担和高品质食物的主要来源，同时为家庭提供稳定收入的机会。”
家庭商厨须遵守卫生要求
《加州健康与安全法典》于2019年建立MEHKO计划，使加州人能在家中经营小型餐厅。2024年5月，洛县监事会授权创建MEHKO计划，由洛县公共卫生部负责发放许可。不过，帕萨迪纳、长滩和弗农（Vernon）这些拥有自己卫生部门的城市除外。
索利斯表示，这些业务必须遵守健康和安全法规。县卫生局局长巴巴拉·费雷尔（Barbara Ferrer）表示，该计划将努力强化食品业者的能力，提供其所需技能和工具，以提高公共食品安全实践。该部门的环境健康部门将负责授权许可、进行年度检查和基于投诉的调查。
根据洛县卫生部的要求，家庭厨房运营必须满足以下几项要求。
1. 该业务最多只能雇用一名全职员工，家庭成员不计入在内。不过，只要总工时不超过每周40小时，则可雇用多名工人。
2. 经营者必须通过经认可机构的食品安全考试，获得食品保护经理证书，并将其与营运申请一同提交。
3. 所有参与运营人员必须从加州认可的提供者处获得食品处理员证书，并在申请时或被雇用后的30天内提交。
4. 根据卫生部的规定，食品必须在制作当天准备、烹饪并提供或送达。
5. 家庭厨房业务在可销售的餐点数量上受到限制。每个业务每天最多只能销售30份餐食，或每周90份餐食，每年总毛收入不能超过10万美元。
6. 不允许将食品转售给其它食品设施。此外，该业务不得使用第三方送餐应用程式，如UberEats、Grubhub、DoorDash或是其它在《加州健康与安全法典》中未指定的软件。
7. 家庭业务在未获得加州酒精饮料控制部（ABC）计划的许可证的情况下，不能提供酒精或含酒精的食品。
8. 该业务不被授权经营餐饮业务。
11月1日鲍市活动 欢迎申请
卫生部将于11月1日在鲍德温公园市（Baldwin Park）商业大道（Commerce Drive）5050街区举办MEHKO计划启动活动。欢迎有兴趣申请许可者，现场查看申请书和文件，支付启动费用或者申请费用补助，并安排检查。
洛县将为经营者提供一次性补助，先到先得，最多可达1,000名许可证持有者。补助将免除597美元的初始申请审查费，并持续到2026年6月30日，或直到资金用尽。根据洛县条例，卫生部预计在第一年发放1,000个MEHKO许可证，并于2025年1月1日开始执行许可要求。◇
责任编辑：方平
