【大纪元2024年02月07日讯】（大纪元记者李怡欣台湾台北报导）新年新气象，想要迎来好运，要先有健康的身体才有享受生活的本钱。2024年是甲辰年，又称青龙年，五行为木、五色主青。今年开运色系：绿色、橄榄色、墨绿色、蓝色、黑色，可多吃相对应的五色食物。营养师陈韵婷推荐十二生肖不同的食物组合及搭配，让大家吃进健康，龙年好运“龙”总来！
近年来，心血管罹病人数逐年增加，成为国人十大死因第二。振兴医院营养师陈韵婷推荐“得舒饮食（DASH diet）”健康饮食模式，可调节血压及低密度胆固醇，关键是多吃天然蔬果、全榖类、低脂豆鱼蛋肉、低脂高钙乳品及好的植物油或坚果，减少精制糖、饱和性动物油及低钠等，保护心血管系统。此外，食物中的多元植化素有抗氧化清除自由基作用，有助维持心脏功能。
陈韵婷分享“十二生肖的开运护心饮食”，透过各种天然食材，助您打造健康体魄，迎接新的一年。
【十二生肖开运护心饮食】
｜鼠｜
开运色系：红、蓝、紫、白护心菜单：火龙果奇亚籽优格、枸杞银耳汤健康秘诀：火龙果含高纤高钾，能稳血压及降血脂，也含铁质及维生素C。奇亚籽与白木耳属高纤食物，优格含有高钙高蛋白、富含益生菌能维持肠道健康，有助于排便及保护心血管。
｜牛｜
开运色系：黄、绿、蓝、黑护心菜单：甜豆炒黑木耳、黑芝麻豆浆健康秘诀：甜豆有多种人体必需氨基酸、高维生素C、β-胡萝卜及丰富膳食纤维，能预防糖尿病及心肌梗塞。木耳含多糖体及植物固醇，能稳血糖及降低坏胆固醇。黑芝麻属高钙食物，与豆浆搭配能预防骨质疏松并维持肌力。
｜虎｜
开运色系：金黄色、蓝、紫、白护心菜单：地瓜紫米饭、雪白菇炒芥蓝菜健康秘诀：地瓜、紫米属全榖杂粮类，富含纤维及维生素B群，为身体能量代谢及细胞运作重要帮手。雪白菇β葡聚糖能抑制糖分吸收、帮助减重，芥蓝菜有多种维生素及矿物质，β胡萝卜素能抗氧化，保持血管弹性，还能预防夜盲症。
｜兔｜
开运色系：绿、紫、白、银色护心菜单：百合银杏炒芦笋、糯米椒炒小鱼乾健康秘诀：百合含维生素B1、B2，芦笋的类黄酮有抗氧化作用，能防止坏胆固醇卡在血管壁；芸香素可强化血管弹性。糯米椒有ω-3脂肪酸，辣椒素能帮助燃脂、促进新陈代谢，且有维生素D，与高钙小鱼干搭配食用，能增加钙质的吸收率。
｜龙｜
开运色系：黄、绿、白、咖啡色护心菜单：咖喱南瓜鸡、破布子炒水莲健康秘诀：南瓜富含维生素C、E，能增加冠状动脉血流、抑制坏胆固醇氧化，保护血管功能。咖喱中的姜黄为抗氧化来源之一，能减少体内细胞发炎反应。破布子有健胃、消胀、整肠作用，与深绿色蔬菜适量入菜，能改善便秘及控制血压。
｜蛇｜
开运色系：金黄色、绿、蓝、白护心菜单：菠菜炒金针菇、黄金奇异果优酪乳健康秘诀：菠菜有高单位维生素K，参与许多凝血因子的活化，调节凝血蛋白质合成，可预防血栓。黄金奇异果的维生素C与E含量高，有助心血管系统稳定，搭配无糖优酪乳，获取优质蛋白质及益生菌，帮助肠道稳定、提升免疫力。
｜马｜
开运色系：香蕉黄、芥末绿、葡萄紫、银白色护心菜单：苋菜吻仔鱼、绿拿铁（葡萄、香蕉、地瓜叶、大黄瓜）健康秘诀：缺钙对心脏肌肉、心率会有不良影响，苋菜富含植物性铁质及钙质，搭配同属高钙的吻仔鱼有加乘效果。综合绿拿铁为现代上班族的好选择，蔬果加上适量植物好油或坚果1汤匙，护心亮眼抗氧化满分。
｜羊｜
开运色系：红、白、橘黄、银色护心菜单：罗宋汤（番茄、红萝卜、高丽菜、洋葱）、甜菜根玉米温沙拉（可搭配绿色蔬菜，另加柑橘增添风味）健康秘诀：茄红素可防止血栓及坏胆固醇形成，十字花科如：高丽菜及洋葱，有丰富含硫化合物、槲皮素等类黄酮物质，为良好的血管清道夫，多食用还能增强抗癌免疫力。甜菜根富含槲皮素、芸香素、多种矿物质及植物性硝酸盐，能降血压。
｜猴｜
开运色系：红、绿、紫、白护心菜单：香烤茄子、海鲜沙拉（中卷、紫洋葱、酪梨、番茄）健康秘诀：茄子除高纤维，还有钾、维生素D、维生素B6及花青素，可降胆固醇，保护心血管，茄子表皮的维生素P能保持血管壁弹性。酪梨含膳食纤维、镁、钾、维生素K，可降低坏胆固醇，每天食用40公克，可降低16~22%心血管疾病风险。
｜鸡｜
开运色系：黄、绿、蓝、白护心菜单：蓝莓香蕉奶昔、毛豆炒虾仁健康秘诀：蓝莓有花青素、类黄酮、叶黄素及其他多酚类化合物，可降低血压及动脉硬化，还可护眼、减少泌尿道感染。香蕉为高钾水果，有助维持心肌细胞及呼吸肌肉群正常运作。毛豆属优质植物性蛋白质，能改善脂肪代谢、降低三酸甘油酯。
｜狗｜
开运色系：红色、橘黄色、白色、银色护心菜单：橙汁彩椒鸡柳、凤梨苦瓜鸡健康秘诀：黄椒富含类黄酮，增加血管弹性；橙椒含胡萝卜素、维生素A、E，能消除眼睛疲劳；红椒含维生素C可抗氧化。凤梨含类黄酮及维生素C，凤梨酵素能分解纤维蛋白，抗凝血减少血栓。苦瓜素则会帮助排出体内坏胆固醇，降低心血管风险。
｜猪｜
开运色系：红、绿、紫、金黄色护心菜单：水波蛋藜麦花椰菜温沙拉、麻油姜丝炒红凤菜健康秘诀：藜麦含高纤、维生素B群，另有类黄酮、槲皮素、山柰酚及多元不饱和脂肪酸，能抗发炎降低坏胆固醇。花椰菜有丰富硫化合物、槲皮素、维生素K，有助维持血管弹性、减少栓塞。红凤菜是高植物性铁质蔬菜，摄取足够铁质可减少26%罹患心血管疾病风险。◇
责任编辑：陈玟绮
