【大纪元2024年08月02日讯】（大纪元记者戴德蔓台湾台北报导）2024年台湾美食展开幕典礼2日盛大举行，总统赖清德致词时表示，台湾是美食天堂，台湾以观光立国，透过在地美食可以发展观光。他说，可透过国际行销增加台湾的能见度，打造22县市观光亮点与美食、跨领域合作等方式进行。
赖清德说，台湾的美食有国际也有在地，国际美食有日本、韩国、越南、印度、泰国、德国、西班牙等国料理；台湾料理从大江南北到在地，包含广东菜、上海菜、福州菜、各县市的美食。
赖清德说，美食的材料由农民辛苦耕作，不断改良，品质非常好；冠军级的厨师越来越多，很多年轻人把从事美食工作当作是一生志业，不断精进烹调技术。台湾人民非常幸福，生活在这个国度里面要吃什么就有什么。
赖清德表示，国际美食与在地美食有一点点不同，在地美食多一分味道，就是有文化的滋味。520就职典礼，他宴请国内、外嘉宾的国宴就是22个县市的食材料理，让贵宾知道每一个县市的美食是什么，进一步呈现台湾在地文化。另外，现正举行的巴黎奥运，台湾馆也透过在地美食讲述台湾特有的文化与故事。
赖清德提到，在地美食有观光的功能。台湾以观光立国，有几个步骤：第一、要打开台湾的国际能见度，可以在国际媒体行销台湾；第二、要突出每一县市的美食或观光亮点，打造国内旅游，也有推广国外旅客来台的效果。
他说，看到日本行销台湾的节目，介绍台湾夜市美食，其中有大肠包小肠，这是台湾人喜爱的美食，他很感动，也很感谢日本，一定有很多日本人来台湾就要吃大肠包小肠，其他如珍珠奶茶更不用讲了。每一个县市都有观光景点、美食，都要突显出来。
第三、应该跨域合作， 美食、景点跨领域，如嘉义， 台南、 屏东、高雄等各县市跨区域合作行销，效果一定可以更好。
赖清德最后以前任台南市长身份分享台南美食地图，也特别介绍台南牛肉汤。以前大家只记得棺材板、担仔面、碗粿等，现在牛肉汤商家的顾客大排长龙，欢迎大家到台南品尝。
嘉义县政府此次以“嘉义．五金行”为主题，展出嘉义最知名的茶金（高山茶）、黑金（高山咖啡）、乌金（乌鱼子）、白金（盐）及绿金（山葵）等具嘉义代表性的“五金”产品。赖清德也至嘉义县展馆巡礼，亲自冲泡阿里山高山茶，更首度尝试手磨新鲜山葵。
参展商家、山葵达人江金品向《大纪元时报》表示，阿里山高海拔的山葵，随着林务局2019年正式全面铲除禁种，以致山葵产业走入历史，他花了七、八年时间在1,500公尺的中海拔成功复育两种山葵，且品质最为优良。虽然对一般人而言山葵不是很重要，却是珍贵的调料。台湾人对山葵不太了解，外面消费者吃到的叫做辣根，不叫山葵。
荣获2023年法国农产品加值协会（AVPA）举办第六届世界茶叶大赛银牌的茶二代陈昱霖向《大纪元时报》表示，透过参加美食展可以增加产品曝光跟媒合。一般人以为老人才喜欢喝茶，透过新的行销模式结合自媒体行销，以体验旅游方式带动传统茶产业，让它有更多的曝光，有更多机会让年轻人喝到茶，年轻人的接受度越来越高。◇
责任编辑：郑桦
