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台东部落创意风味餐竞赛 展现原民饮食文化

台东农改场举办原乡部落创意风味餐竞赛。(台东农改场提供)
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【大纪元2024年09月27日讯】(大纪元记者龙芳台湾台东报导)农业部台东区农业改良场举办“台东原乡部落创意风味餐竞赛”,27日上午在东区职业训练中心登场,共有10组来自各部落的餐饮业者、田妈妈班及家政班等队伍参赛。比赛以“野菜”为主题,各组努力呈现拿手菜肴,展现部落饮食文化与餐饮创意,结果由少妮媱手工烘焙坊夺得金奖。

活动邀请学界与业界5位专家评审,评分项目涵盖野菜的使用情况、原住民传统食材的比例、性价比及摆盘设计、食谱及野菜的撰写与场地布置,以及是否符合健康原则等。参赛作品如果结合当地农业游程,还可获得额外的加分。

台东农改场举办原乡部落创意风味餐竞赛。(台东农改场提供)
台东农改场举办原乡部落创意风味餐竞赛。(台东农改场提供)

比赛结果银奖为卜拉米喇晌小栈、金刚好便当;铜奖为梦馨羽家政班、多良社区发展协会-龙a餐饮及原始角落部落厨房;布拉谷果菜生产合作社、新兴家政班庆丰部落、池农养生美食餐坊及成农花田餐坊皆获创意奖。

台东农改场场长陈信言表示,随着部落旅游的兴起,野菜料理已成为部落饮食文化体验中的重要亮点之一。透过竞赛,希望重现原住民饮食文化,也期望能提升餐饮业者对在地食材的重视与应用。

台东农改场表示,为进一步推广原乡部落饮食文化与野菜的多元应用,所有参赛作品将汇编印制成专刊,提供给民宿、餐饮业者、休闲农场及一般消费者参考,希望促进部落观光及休闲产业的永续发展。

责任编辑:郑桦

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