【世界美食汇】2025新年美食～柚子果肉炒鸡

中国新年就要到了，我们将带来多道中国地方特色菜肴，陪大家一起沉浸在美食中庆祝节日。

过年了，大家有吃柚子的习俗吗？在盛产柚子的地区，人们用柚子制作许多美食，像是外皮制作柚子皮蜜饯，柚子皮的白色部分是制作仿肉素菜的佳品，柚子果肉清甜多汁则是炒鸡和炖鸡的好搭配。

柚子皮与果肉的功效不同，单独或搭配入菜皆可。这里推荐大家一道柚子果肉炒鸡丝，清爽开胃。食谱用的是蜜柚果肉，也可以用沙田柚。

柚子果肉炒鸡  给家人做一道清爽开胃菜

所需食材：

半只走地鸡，剔骨得到400克鸡肉后切成丝，也可以换用鸡胸肉或其它部位 1个鸡蛋清 2瓣蜜柚果肉120克，将结块的果肉打散， 适量姜丝、细白砂糖、油、生抽、白胡椒粉、芡粉水、料酒、鸡汤

料理步骤：

1. 鸡肉加盐、蛋清和芡粉水抓均匀。

2. 鸡汤加白胡椒粉、生抽、芡粉兑成芡汁。

3. 炒锅加油烧至温热，滑炒鸡肉，捞出。爆香姜丝，加柚子肉翻炒几下，加入鸡肉、料酒、糖快炒，最后拌匀芡汁淋入锅中快炒均匀即可。

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责任编辑：茉莉