【大纪元2025年10月22日讯】台湾出现首例疑似非洲猪瘟案例，教育部今天表示，学校午餐将持续稳定供应，必要时调整菜单食材，选择国产可溯源肉类，例如鸡肉、鱼类等肉类，或其他可替代蛋白质食材。
农业部长陈骏季今天在记者会表示，从台中一处养猪场死亡猪只验到非洲猪瘟阳性反应，已扑杀195头猪只，启动回溯调查；农业部也宣布，今天中午12时起全国猪只禁运禁宰5天，视状况延长，并全面禁止使用厨余养猪。
教育部发布新闻稿指出，因应非洲猪瘟疫情及防疫情势变化，学校午餐将持续稳定供应，在兼顾营养与安全的原则下，必要时进行菜单食材调整，确保学生营养需求，让午餐品质不受影响。
根据农业部资料，非洲猪瘟病毒不会传染给人。教育部国民及学前教育署提到，为防止疫情扩散及确保校园饮食安全，已责成各级学校全面加强防疫宣导及餐饮管理，并选择卫生、来源清楚的国产可溯源肉类，或鸡肉、蛋、鱼类及植物性蛋白食材等替代蛋白质食材，适时调整菜单，确保学校午餐持续提供足够营养。
国教署表示，目前各级学校及午餐供应厂商，均依“学校餐厅厨房员生消费合作社卫生管理办法”规定，至教育部指定的“校园食材登录平台”确实完成食材原料、品名及供应商等资讯登录，确保食材来源透明、可追溯，家长可以透过该平台，了解孩子午餐吃什么、食材从哪来。
因应农业部自今天起全面禁止使用厨余养猪，国教署也请学校合理备置备餐份数、适时调整菜单、融入环境教育课程、建立珍食分享机制及厨余再利用实作等策略，形塑校园惜食减量、珍食共享及厨余利用风气。
教育部将配合农业部、环境部等相关单位，共同协助学校及学校团膳供应业者，妥善处理厨余，完备厨余去化应变措施。
（中央社）
责任编辑：李世勋
