【大纪元2025年04月16日讯】（EatingWell网站Julia Levy撰文／大纪元记者艾琛编译）这道多汁的香菜酸橙（lime，又称青柠）鸡肉，只需用酸橙汁（lime juice）、酸橙皮（lime zest）和孜然粉（cumin）、辣椒粉（chili powder）等香料简单腌渍一下，就能迅速入味。将做好的鸡肉切片，放在蔬菜沙拉上、卷饼中，或搭配米饭，即可享用。
香菜酸橙鸡腿排
4人份
操作时间：20分钟
总时间：35分钟
【材料】
• 2汤匙橄榄油
• 1茶匙酸橙皮
• 1汤匙酸橙汁
• 半茶匙孜然粉
• 半茶匙香菜粉（coriander）
• 半茶匙辣椒粉
• 半茶匙盐
• 1磅去骨去皮鸡腿肉（4块）
• 3根中等大小的葱（scallion），切成1英寸长的段
• 3汤匙切碎的新鲜香菜（cilantro）
• 酸橙角（Lime wedge）供点缀或佐餐
【作法】
1. 将橄榄油、酸橙皮、酸橙汁、孜然粉、香菜、辣椒粉和盐装入一个可密封的大塑料袋中。加入鸡肉，封好袋口，按摩鸡肉使其沾上腌料汁。在室温下放置15分钟。
2. 用中高火加热一个大的不粘锅。将鸡肉从腌料汁中取出，腌料汁丢弃不用。将鸡肉均匀地平铺在平底不粘锅上，烹煎5至6分钟，期间不要搅动，直至底部变色。翻面，煎至插入鸡肉最厚处的温度计显示华氏165度（摄氏74度），约需5至6分钟。将鸡肉移到盘子里。不要擦净平底锅。
3. 在平底锅中加入葱，不断翻炒，炒至起泡变软，约需2分钟。将葱撒在鸡肉周围。淋上锅中的汁水，撒上香菜。如果需要，还可以配上酸橙角。
每份食谱营养成分：
热量：205卡路里；总脂肪：12克；饱和脂肪：2克；胆固醇：107毫克；碳水化合物：2克；纤维：1克；总糖：0克；添加糖：0克；蛋白质：23克；钠：415毫克；钾：321毫克；维生素A：293国际单位（IU）。◇
作者简介：朱莉娅‧利维（Julia Levy），刊自《健康饮食》（EatingWell）。《健康饮食》是推广饮食健康生活的杂志＆网站。在线网址：www.eatingwell.com。©2022 Meredith Corporation。由Tribune Content Agency, LLC发行。
本文首发在《健康饮食》，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：This Easy Recipe Has a One-Pan Plan。
责任编辑：李琳#
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