【大纪元2025年07月17日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园导）农业部茶及饮料作物改良场（简称茶改场）表示，为推广国产茶、鲜奶及在地农产品于创意饮品中的多元应用，今（114）年续与大叶大学携手举办 “2025第二届全国创意茶饮调制竞赛_决赛” ，以 “天然、健康、少糖、零化学添加” 为核心精神，鼓励学生与业界共同探索茶饮创新的无限可能。本次竞赛首度增设 “国产鲜乳调饮组” ，引领国产茶与鲜乳结合之新风潮，展现台湾农业加工的崭新面貌。
茶改场长苏宗振指出，该场今年推出的“速萃调饮茶原料2.0”新型加工技术，结合破壁与湿裁切双技术，使茶汤中之茶胺酸与还原糖显着提升，风味更浓郁回甘、层次丰富，极适合与水果、花草、谷物与鲜乳进行创意融合。今年赛事并首度增设的“国产鲜乳调饮组”广受好评，参赛作品充分展现鲜乳与茶的高度协调性，不仅提升营养价值，更展现健康饮品无添加的诉求，展现国产茶及鲜乳的健康优势，为台湾茶乳饮产业带来新契机。茶改场强调，本竞赛已逐步成为我国茶饮创新能量展现的重要平台，透过师生与业界实作交流，不仅促进食农教育扎根，更深化国产茶与乳品的应用广度。
未来将持续推动速萃加工技术应用与茶饮商品化发展，并促进产学合作与饮品创意新交流的机会，建构台湾茶饮文化的新世代价值，迎向国际市场，让消费者喝得安心、喝得健康。
苏宗振强调，本届调饮竞赛，以茶改场制造的速萃台湾茶为基底，结合蔬菜、鲜奶调制的健康诉求茶饮，兼具风味、营养与市场潜力的新兴品项。成功的产品会是茶香与蔬果香的完美协奏曲，口感平衡而富层次感，并真正落实低糖、天然健康的精神。这不仅是对台湾茶文化的一种创新延伸，也是呼应现代健康生活方式。
赛事共吸引69组队伍报名，经过激烈初赛遴选，共有学生组13组与业界组20组脱颖而出参加晋级决赛，并于7月15日假大叶大学展开现场调制与展演。当日评审团由产官学专家组成，从创意性、风味表现、卫生安全、实作技巧及商品化潜力等面向进行综合评分，选出最具代表性的得奖作品。
• 学生组_茶饮创意调饮组 冠军： 中华医事科技大学/餐旅管理系，作品名称【果然是绿的】，以绿茶为底，衬托出桑葚、凤梨的酸甜感、马鞭草让整体爽，有效堆叠出整体作品的口感层次，融合永续理念及产销履历农产品。
学生组_国产鲜乳调饮组 冠军： 仁爱高农，作品名称【绿宝山语】，运用烤茶方式逼出乌龙茶香，配上原乡作物刺葱及树豆，展现饮品的层次感及咀嚼感，作品兼具五感的多重体验。
• 业界组_茶饮创意调饮组 冠军：毕氏尼斯商行，作品名称【金皇娜香乌龙】， 速萃乌龙茶利用二次萃取出醇厚滋味，配合南部特色农产品罗李亮果，浓稠果胶感，充分展现果香、茶香之美好感受，加上口感形成完美平衡。
2025第二届全国创意茶饮调制竞赛_得奖队伍合照。（农业部茶及饮料作物改良场提供）
业界组_国产鲜乳饮组 冠军：丘森茶室，作品名称【超然云裳】，以客家风味的乌龙茶带出奶盖的鲜咸口味，加上黄豆粉的油脂香气完全融合在一起，展现圆滑口感及迷人滋味
亚军与季军作品亦表现优异，体现茶乳融合的多元想像，评审团一致认为本届作品整体水平显着提升，展现台湾茶饮创意产业的成熟发展。
对于速萃茶饮原料有兴趣进一步了解的业者，欢迎洽询农业部茶及饮料作物改良场加工技术科蔡宪宗科长。◇
责任编辑：郑桦
