【大纪元2025年08月07日讯】（大纪元记者曾莲纽约报导）盛夏将尽，阳光仍澄澈灼人，在这暑意未尽的午后，若你走进纽约市区的某个角落，很可能会与一池睡莲不期而遇。静水之上，一朵朵亭亭玉立的花朵，或洁白或嫣红，倒影朦胧，像是从梦中开到眼前，无论是睡莲（water lily）还是荷花（lotus），都翻开浪漫诗章的一页。
纽约市五个行政区，其实处处有莲踪。走访布鲁克林植物园（Brooklyn Botanic Garden）、布朗士的纽约植物园（New York Botanical Garden）、王后区Old Westbury Garden英式花园、史丹顿岛寄兴园（Snug Harbor Cultural Center & Botanical Garden）苏州园林，还有最为人熟知的曼哈顿中央公园温室花园（Conservatory Garden），都在这个季节呈现莲之韵。
荷花与睡莲：一池之水 两种风情
对于华人而言，荷花，是记忆里的乡愁与精神坐标。古人有言：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，《爱莲说》所描绘的，是荷花那种不与世俗同流的君子风骨。而对西方人来说，水中之花则往往意味着艺术与宁静。法国印象派大师莫内（Claude Monet）曾以睡莲为题创作约250幅画作，将水面上的光影与梦境幻化成永恒。今天，在中央公园的温室花园里，莫内画中所描绘的睡莲，就安静地盛放着。
笔者与外国艺术家一同赏花，她惊叹：“简直就像莫内的画！”而我，脑中浮现的却是《爱莲说》中的圣洁与清高，我们相视一笑，各自表述，却也因为这一池之花，找到了共鸣。
那么，荷花与睡莲如何区分？最简单的两个方法是：看花蕊——荷花的中央有莲蓬，而睡莲则没有；再看叶形——荷花的叶子挺立水面，如覆防水膜，而睡莲的叶子则贴浮水面，并有裂口。功能上，荷花全身皆可食，从莲藕、莲子到荷叶，皆为中餐中珍贵食材，睡莲则多为观赏之用。
纽约夏日赏莲之旅
在纽约曼哈顿中央公园的温室花园（Conservatory Garden），一池静谧水面上绽放的睡莲，被绿意环绕，仿佛一幅活生生的油画，旁边是纪念《秘密花园》的童话雕像，一切静谧如诗。在王后区的Old Westbury Garden，睡莲点缀着英式古典园林，与优雅的建筑交相辉映。
而若想见到中式荷花，在史丹顿岛的寄兴园，有着苏州园林的荷池，则诉说着更深一层的文化记忆，在布鲁克林植物园与纽约植物园温室前的水池，硕大的粉白莲瓣，伴随阵阵微风，仿若从江南飘来的乡思，让人恍若回到童年乡间的莲塘。
每一处莲池，皆在喧嚣城市中开出一方安静天地，令人忘却拥挤的市区与车水马龙的烦扰。
荷之味：中式餐桌记忆
笔者对于荷的记忆，不只停留在诗与远方，更具体地存在于味蕾与镬气之中。盛夏尾声，莲子饱满、藕香四溢，总会让我想起家乡的味道。从广式的荷叶糯米鸡，到江南的莲藕排骨汤、鲜莲子银耳羹，每一道菜，都蕴藏着莲之恩典。
尤记得家乡亲友送来刚挖出水面的莲藕与鲜莲子，莲藕白嫩细致，清炒、煲汤皆宜；莲子微甜，搭配百合煮成糖水，入口即化，有清心安神的疗效。广东人视“莲子百合”为喜庆佳品，象征“百年好合、连生贵子”，这些意象不仅关乎味觉，更是一种文化的传承。
莲子除了煮汤、煮粥，还有一种更为细腻精致的吃法——制成莲蓉。将莲子去芯蒸煮后反复研磨、炒制成细致柔滑的莲蓉馅，是许多中式点心不可或缺的灵魂。最经典的当属莲蓉包与莲蓉月饼。白莲蓉清香细腻，口感绵密，搭配微甜的外皮，无论是热腾腾的莲蓉包，还是中秋时节的双黄莲蓉月饼，皆是笔者味觉记忆中的永恒风景。一颗颗莲子，从水中盛开到餐桌甜点，仿佛也经历了一段华美的转身。
一款江南名菜“叫化鸡”令人铭记。传说有个乞丐偶然得到一只鸡，没有炊具和调料，就用泥土和荷叶包裹后煨烤，意外烤出美味。又有说法是乾隆皇帝微服出巡时，一个乞丐赠送他这种用泥土包裹的烤鸡，乾隆觉得美味，便问其名，乞丐不好意思说是“叫化鸡”，便说是“富贵鸡”，从此这道菜就有了“富贵鸡”的别名。这款菜式以盐抹鸡，用荷叶包裹，再以黄泥封口，入火堆慢炖。火开时，一股混合了荷香与土气的味道腾空而起，令人垂涎欲滴。那不是一道菜，而是一段藏在记忆深处的烟火人间。
莲藕肉身 浴火重生的哪吒
若说荷之于东方，还有一层更玄妙的意义，那就是神话的化身。在《封神榜》中，哪吒自刎后，太乙真人用莲花与莲藕为其重塑身躯，以金莲为头，莲藕为躯，赋予他重生之力。莲不仅清洁高雅，更象征着脱胎换骨、浴火重生的生命力。
在纽约的五区之中，或许荷花不再只是亚洲的文化象征，睡莲也不仅是法国的浪漫，它们在这里相遇，成为跨文化的对话。趁着夏天还未完全结束，不妨找一日清晨或午后，与脱俗的花朵相逢于城市水畔，静静坐一会儿，看她们在风中摇曳，讲述关于美、关于时间、关于记忆的故事。◇
责任编辑：李维真
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